Du suchst nach einer leckeren, gesunden und tierleidfreien Alternative zu Parmesan Käse? Dann ist deine Suche hiermit beendet, denn hier präsentiere ich dir eine leckere und gesunde vegane Parmesan Alternative auf Cashew Basis!
Dieser köstlich-würzige „Streukäse“ kommt ganz ohne Tierprodukte aus und du benötigst lediglich 4 simple Zutaten für die Basis-Variante, die zudem frei von unnötigen Zusatz- oder Konservierungsstoffen ist. Veganer Parmesan ist dazu noch super einfach und schnell zubereitet – es dauert gerade mal 5 Minuten Zeit!
Auch wenn das Rezept mühelos zubereitet ist, empfehle ich dir, gleich eine größere Menge herzustellen. Denn die vegane Parmesan Alternative hält sich luftdicht verschlossen (im Kühlschrank) mehrere Wochen!
Veganer Parmesan passt hervorragend zu Nudelgerichten wie veganer Bolognese, rohköstlichen Zoodles, pflanzlicher Carbonara oder One Pot Pasta. Du kannst den veganen Streukäse aber auch als Topping für andere Gerichte verwenden, wie z.B. veganen Fleischbällchen in Tomatensoße oder leckeren Salaten.
Vegane Parmesan Alternative: Tipps zu Zutaten und Zubereitung
Wie gesagt, stelle ich dir hier das Basis-Rezept für veganes Parmesan Imitat auf Cashew Basis vor. Gerne kannst du aber auch mit den Nüssen variieren und andere Sorten verwenden wie z.B. blanchierte Mandeln oder sogar Walnüsse. Ich nutze am liebsten Cashews, da diese einen neutraleren Geschmack haben. Wenn du andere Nüsse nimmst, wird das natürlich den Geschmack beeinflussen.
Neben Salz und Knoblauchpulver sind Hefeflocken* als Gewürz für dieses Rezept unverzichtbar. Denn Hefeflocken schmecken von Natur aus käsig und verleihen dem veganen Streukäse seinen besonderen Geschmack.
Gerne kannst du neben diesen drei Basis-Gewürzen noch weitere Gewürze nach Wahl hinzufügen, z.B. Pfeffer, Paprikapulver, Oregano oder sogar etwas Chilipulver. Alles ist möglich, also probier dich einfach aus.
Für die Zubereitung dieser veganen, glutenfreien Parmesan Alternative benötigst du entweder einen Standmixer*, eine Küchenmaschine* oder einen Häcksler* bzw. eine Kaffeemühle. Wichtig ist, dass du die Zutaten nicht zu lange mixt, damit kein Mus daraus entsteht ?
Veganer Parmesan - pflanzliche Alternative (gluten- und sojafrei)
Zutaten
- 150 g Cashews* - geröstet, ungesalzen
- 3 EL Hefeflocken* - nach Geschmack gerne mehr/weniger
- 1 TL Knoblauchpulver* - nach Geschmack gerne mehr/weniger
- 1/2 TL Salz* - nach Geschmack gerne mehr/weniger
Anleitung
- Alle Zutaten in einen Standmixer* oder einen Zerkleinerer* geben und mixen, bis ein grobes, Parmesan ähnliches Pulver entsteht.
- Die Masse in ein Schraubglas füllen, luftdicht verschließen und am besten im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Gebrauch gut schütteln und innerhalb von 4 Wochen aufbrauchen.
Wie gefällt dir mein einfacher veganer Parmesan Ersatz?
Ich hoffe, du probierst das Rezept aus und bin gespannt zu lesen, wie es dir geschmeckt hat. Schreib mir dein Feedback gerne unten in die Kommentare – ich freue mich von dir zu lesen!
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Hallo, ich liebe Hefeflocken! Sie enthalten viel B-Vitamine und mir schmecken sie (noch immer), denn vor vielen Jahren waren Aufstriche mit Hefeflocken absolut en vogue. Wieso die Hefeflocken jetzt in Verruf geraten sind, kann ich nicht verstehen. Ich gebe sie auch auf meine Suppen oder in würzige Aufstriche. Ich kaufe mir Bio-Hefeflocken, weiß nicht ob ich den Namen hier nennen darf. Ich habe aber schon Hefeflocken gekauft, die fürchterlich geschmeckt haben. Meine Hefeflocken sind fein gemahlen und in einem Beutel mit 200 Gramm und aus Deutschland.
Liebe Barbara,
danke für deinen Kommentar.
Manchmal werden Hefeflocken mit Glutamat verwechselt. Hefeflocken sind jedoch kein Glutamat – Glutamat besteht aus der reinen Glutaminsäure (E 620-25). Glutaminsäure ist tatsächlich in Hefeflocken enthalten. Dort ist es allerdings in natürlicher Form zu finden. Die als Glutamat bezeichnete Glutaminsäure, die auch in der Industrie verwendet wird und ausgezeichnet werden muss, ist die isolierte Form. Hefeflocken bestehen nicht zu 100% aus Glutaminsäure. (http://gesundestube.de/hefeflocken/)
Das nur als kleiner Hintergrund, weshalb Hefeflocken manchmal fälschlicherweise verteufelt werden.
Liebe Grüße ??
Gutes Rezept und ich aktzeptiere vegane Küche/Lebenseinstellung, aber was hat das mit Käse zu tun? Warum braucht es Parmesan Imitate? Die Produkte sollten als das bezeichnet was sie sind, ansonsten ist es genauso verlogen wie bei der konventionellen Ernährung, liebe Grüsse eines nicht Veganers, welcher sich aber sehr interessiert und auch als Koch Vegane Küche anbietet
Hi Alex,
danke für deinen Kommentar. Schau dir doch gerne mein ausführliches Videos zu dem Thema an: https://youtu.be/I6YhIN_1suE
Dann wird hoffentlich klar, dass das hier nichts mit Verlogenheit zu tun hat.
Danke dir und beste Grüße!
Sofia
Habe den Käse gerade gemacht und schmeckt herrlich. Danke für ein neues Rezept für meine Veganküche…………..
Hallo Martine,
wie großartig! Vielen Dank für dein liebes Lob. Es freut uns sehr, dass dir die vegane Parmesan-Alternative so gut schmeckt!
Für weiter vegane Käse-Alternativen schau unbedingt hier rein: https://www.isshappy.de/category/rezepte/pflanzenmilch-kaese/
Bestimmt ist etwas für dich dabei!
Ganz viel Freude weiterhin beim Ausprobieren der Rezepte!
Lass es dir schmecken!
Hallo Ishappy,
Tolles Rezept!
werden die Casewkerne vorher eingeweicht?
Liebe Grüße
Kerstin
Liebe Kerstin,
vielen Dank für deine lieben Worte. Über dein Interesse am Rezept freuen wir uns wirklich sehr!
Die Cashews werden vorher nicht eingeweicht. Du kannst sie einfach mit den in den Mixer geben.
Wir hoffen, wir konnten dir weiterhelfen und wünschen dir viel Spaß beim Zubereiten. Über ein anschließendes Feedback von dir würden wir uns sehr freuen!
Viele Grüße
Ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker. Ich mache meinen Parmesan schon lange so. 🙂
Hallo Gabi,
vielen Dank für deinen Kommentar! Wie schön, dass du deinen veganen Parmesan schon lange so machst und du ihn auch so lecker findest wie wir! Toll!
Wenn du weitere Inspirationen für veganen Käse suchst, dann wirf unbedingt hier einen Blick rein: https://www.isshappy.de/category/rezepte/pflanzenmilch-kaese/
Wir hoffen, du probierst weitere Rezepte aus und wünschen dir dabei viel Freude!
Lass es dir schmecken!
Das ist ein tolles Rezept und ganz einfach in der Zubereitung. Der Parmesan schmeckt sehr lecker.
Hallo Irmel,
vielen Dank für deine Worte und dein liebes Lob zum Rezept. Es freut uns sehr, dass du es auch so einfach in der Zubereitung findest und es dir so gut schmeckt! Einfach großartig!
Hier noch zwei Pasta-Rezepte, zu denen der vegane Parmesan ganz hervorragend passt:
https://www.isshappy.de/vegane-carbonara-mit-kichererbsen-lecker-cremig-gesund/
https://www.isshappy.de/vegane-bolognese-mit-blumenkohl/
Wir hoffen, du probierst es aus!
Viel Freude dabei und lass es dir schmecken!