Crumbles sind mit Streusel überbackene Früchte und super vielfältig. Krümelmonster aufgepasst: Dieses gesunde Rhabarber Himbeer Crumble ist vegan und verzichtet auf Weißmehl und industriellen Zucker.
Krümelmonster aufgepasst - Veganes Rhabarber Himbeer Crumble
Krümelmonster aufgepasst: Dieses gesunde Rhabarber Himbeer Crumble ist vegan und verzichtet auf Weißmehl und industriellen Zucker.
Zutaten
Crumble
- 200 g Haferflocken* (glutenfrei möglich)
- 5 EL Dattelpaste
- 2 TL Backpulver* (glutenfrei möglich)
- 1/2 TL Zimt*
- 1/4 TL Salz
- 50 g Kokosöl* (flüssig)
- 2 EL Wasser
Kompott
- 400 g Rhabarber
- 200 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL Dattelpaste
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 3 TL Speisestärke
Anleitung
Kompott
- Rhabarber waschen und in Würfel schneiden.
- Zusammen mit den (gefrorenen) Himbeeren, der Dattelpaste, der Zitronenschale und dem Zitronensaft aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Stärke dazugeben und umrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
- Zusammen weitere 3 Minuten ziehen lassen und anschließend das Kompott ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Crumble
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Hälfte der Haferflocken in einem Standmixer* zu Mehl verarbeiten.
- Zusammen mit den anderen trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und anschließend Kokosöl und Dattelpaste hinzugeben.
- Die Masse mit den Händen zu einem „Teig“ verkneten und ggf. etwas Wasser hinzugeben, damit es besser klebt.
- Eine Auflaufform einfetten und aus ca. ¼ der Streusel einen dünnen Boden ausdrücken.
- Die Kruste 10 Minuten backen und anschließend das Kompott darüber geben und zum Schluss mit den restlichen Streuseln bestreuen.
- Minuten backen und abschließend gut abkühlen lassen.
Lust auf mehr leckere und einfache vegane Rezepte für den Alltag?
Schau dir in diesem Video an, wie du veganes Crumble einfach Zuhause selbst machen kannst:
Mit dem Laden des Videos akzeptierst du die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Wie gefällt dir dieses Rezept für veganes Crumble?
Schreib mir unbedingt unten in die Kommentare, ob du auch so ein Krümelmonster bist wie ich und das Rezept schon ausprobiert hast ?
Kein Rezept mehr verpassen!
Abonniere jetzt den kostenlosen "Iss Happy"-Newsletter und erhalte leckere vegane Rezepte, Ernährungs-Tipps & Infos!
Vegane Inspiration · 1x die Woche · jederzeit kündbar
Susi
In Schritt 6 fehlt die Zahl 25 (im Video sieht man sie natürlich). :)
Ich werde jetzt nachher den Crumble backen. Das Kompott ist auf jeden Fall sehr lecker.
Danke schön dafür.
Liebe Grüße,
Susi
Sofia
Danke für den Hinweis liebe Susi! Ich habe die Minutenzahl eben hinzugefügt :) Lass es dir schmecken und liebe Grüße ♥