Mandelmilch ist eine der beliebtesten pflanzlichen Kuhmilch Alternativen und vielfältig einsetzbar. Du kannst sie z.B. zum Frühstück, zum Backen oder auch für gesunde vegane Desserts verwenden.
Mandeln sind reich an diversen Nährstoffen wie Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, Zink sowie besonders reich an Vitamin E. Du bekommst hier also nicht nur eine tierfreie, sondern auch eine nahrhafte und gesunde vegane Milchalternative!
Natürlich kannst du Mandelmilch auch abgepackt kaufen. Dann zahlst du jedoch eventuell mehr pro Liter, als wenn du die Nussmilch selbst herstellst. Außerdem entsteht durch die Tetra Paks unnötiger Verpackungsmüll, der sich durchs Selbermachen unkompliziert vermeiden lässt.
Du kannst Mandelmilch auf drei verschiedene Arten ganz einfach Zuhause selbst zubereiten:
- Eingeweichte Mandeln und Wasser in einen Slow Juicer* geben und entsaften.
- Eingeweichte Mandeln und Wasser im Mixer* mixen und mithilfe eines Nussmilchbeutels filtern.
- Mandelmus und Wasser im Mixer* mixen.
Gerne kannst du die leckere Pflanzenmilch aus Mandeln optional noch mit Datteln süßen und mit Gewürzen wie Zimt und/oder Vanille verfeinern.
Die gefilterten Rückstände (aus Variante 1 und 2) kannst du weiter verarbeiten, z.B. beim Backen.
Mandelmilch selber machen - vegan, gesund und super einfach!
Zutaten
- 1 l Wasser - (frisch)
- 100 g Mandeln* - (über Nacht eingeweicht)
- 2 Dattelpaste - (optional zum Süßen)
- 1/2 TL Zimt* - (optional nach Geschmack)
- 1/4 TL Vanille-Extrakt - (optional nach Geschmack)
Anleitung
- Die eingeweichten Mandeln und frisches Wasser in einen Mixer* geben.
- Optional Süßungsmittel und Gewürze dazugeben.
- Das Ganze ca. 2-3 Minuten lang mixen, bis eine milchartige Flüssigkeit entsteht und anschließend mithilfe eines Nussmilchbeutels* filtern. (Die Rückstände nicht wegschmeißen, sondern weiter verwerten, z.B. zum Backen).
- Alternativ eingeweichte Mandeln und frisches Wasser in einen Slow Juicer* geben und entsaften.
- Fertige Mandelmilch in eine luftdicht verschließbare Flasche füllen, kühl lagern und innerhalb von maximal 3 Tagen aufbrauchen.
Wie gefällt dir meine einfache Anleitung zum Mandelmilch selber machen?
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen! Lass mich unbedingt unterhalb in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat. Ich freue mich, von dir zu lesen!
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Mega Idee, Mandelmilch mit dem Entsafter herzustellen. Werde ich ab jetzt auch so machen, um mir das Durchfiltern zu sparen. Ganz lieben Dank für die Inspiration 🙂
Hallo Olivia,
danke für deinen Kommentar. Sehr schön, viel Spaß beim Nachmachen!
Stöber doch gerne auch durch unsere weiteren Rezepte.
Liebe Grüße
Dankeschön für deine tollen Rezepte
Liebe Jenny,
lieben Dank für deinen Kommentar. Freut uns sehr!
Stöber gerne auch mal in unseren Blog Artikeln, dort ist sicher auch etwas Spannendes für dich dabei.
Viele Grüße