Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden und Tomaten hacken.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma schälen, fein hacken und 2-3 Minuten in einem Schluck Wasser in einem Topf dünsten.
Kartoffelwürfen dazugeben und kurz mit anbraten.
Anschließend gehackte Tomaten, Tomatenmark, Gewürze und Lorbeerblatt dazugeben und bei Bedarf mit Wasser auffüllen, bis Zutaten knapp bedeckt sind.
Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind. In den letzten 5 Minuten die Erbsen hinzugeben.
Zum Schluss das Lorbeerblatt herausnehmen und Curry mit frischem Koriander bestreuen.
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