Spargel waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden und in einem kleinen Schluck Wasser in einer Pfanne anbraten und mit Gewürzen nach Wahl würzen.
Währenddessen vorgekochte Quinoa und Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Karotte und gurke mit einem Spiralschneider* oder Sparschäler* zu Nudeln verarbeiten und alles mit in die Schüssel geben.
Den angebratenen Spargel sowie Limettensaft dazu geben und alles gut vermengen.
Zum Schluss mit Gewürzen abschmecken und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
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