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Cremige vegane Brokkolisuppe mit weißen Bohnen - einfach & gesund!
Einfaches Rezept für vegane Brokkolisuppe - lecker & gesund! In wenigen simplen Schritten mit einer Handvoll Zutaten zubereitet.
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Vorbereitungszeit
25
Minuten
Min.
Kategorie
Suppen & Eintöpfe
Küchenstil
Vegan
Menge
4
Teller
Zutaten
1x
2x
3x
450
g
Brokkoli
-
(entsprich 1 Kopf)
400
g
weiße Bohnen*
-
(gekocht, entspricht 1 Dose)
200
g
Lauch
-
(entspricht 1 Stange)
2
Knoblauchzehe
800
ml
Gemüsebrühe*
1
TL
Salz*
1/2
TL
Pfeffer*
1/2
TL
Paprikapulver*
-
(und andere Gewürze nach Wahl, z.B. Kreuzkümmel)
1
EL
Sesam*
-
(zum Bestreuen)
Anleitung
Lauch waschen, Knoblauch schälen und alles klein schneiden.
In einem erhitzten Schluck Wasser in einem Topf glasig dünsten.
Gewaschene Brokkoli-Röschen dazu und ca. 5 Minuten mit anbraten.
Gekochte weiße Bohnen dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen.
Gewürze hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Brokkoli gar ist.
Zum Schluss mit einem
Pürierstab*
cremig mixen.
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