Hokkaido waschen (bei Bioqualität muss er nicht geschält werden), halbieren und entkernen.
In etwa 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Gewürze darüber streuen und gerne mit den Händen gut einmassieren, ansonsten mit einem Löffel verrühren.
Gewürzte Kürbis Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze weich backen.
Währenddessen, die Kürbiskerne wenige Minuten in einer kleinen Pfanne anrösten und frische Kräuter hacken.
Für das Dressing alle Zutaten in einem kleinen Schüsselchen mit einem Löffel cremig rühren.
Den garen Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit Sesamsoße beträufeln sowie mit gehackten Kräutern und Kürbiskernen bestreuen und am besten noch warm genießen.
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