1/2TLKurkumapulver* - (alternativ vegane indische Currypaste nach Wahl)
Anleitung
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und in einer großen tiefen Pfanne oder einem Topf in einem Schluck Gemüsebrühe glasig dünsten. Gewürze außer Salz hinzugeben und mit dünsten.
Süßkartoffeln und Karotte schälen, würfeln und dazu geben. Ca. 5 Minuten mit braten.
Mit Kokosmilch sowie Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen.
Buchweizen dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Buchweizen gar sind.
Zum Schluss mit Salz abschmecken.
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