Blumenkohl waschen, Röschen abtrennen und mit einem Messer (oder mithilfe einer Küchenmaschine* zu Blumenkohl-„Hack“ verarbeiten.
Weiteres Gemüse schälen bzw. waschen und klein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in einem Schluck Gemüsebrühe in einem Topf glasig dünsten.
Nach wenigen Minuten Sellerie-würfel, Blumenkohl und Sonnenblumenkerne hinzugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten mit anbraten.
Anschließend gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen, bis die Zutaten gerade so bedeckt sind.
Würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zusammen mit frischen Zucchini-Nudeln oder gekochter Pasta nach Wahl anrichten und optional mit Hefeflocken bestreuen.
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