Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In eine Schüssel geben, mit ein wenig Olivenöl beträufeln und mit den Händen verteilen.
Die Streifen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten lang backen.
Damit sie schön knusprig werden, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Zum Schluss mit etwas Salz, Thymian, Rosmarin und Paprikapulver würzen.
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