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Chili sin Carne – veganes Rezept mit Grünkern
Chili sin Carne ist die vegane Variante vom klassischen Chili. Dieses einfache Rezept mit Grünkern ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 6Teller | 5Minuten |
| Kochzeit |
| 60Minuten |
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Zutaten
- 250g Grünkern*
- 500ml Gemüsebrühe*
- 1Liter Gemüsebrühe*
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika(gelb oder rot)
- 2 Karotten
- 250g Kidneybohnen*(gekocht, entspricht 1 Dose)
- 250g Mais(gekocht, entspricht 1 Dose)
- 900g Tomaten(frisch, entspricht 2 Dosen)
- 1TL Salz
- 1TL Pfeffer
- 2TL Paprikapulver*(geräuchert)
- 1/2TL Kreuzkümmel*(Cumin)
- 1/4TL Chilipulver*(optional)
Anleitungen
- Grünkern waschen und ca. 30 Minuten in Gemüsebrühe kochen.
- Währenddessen die restlichen Zutaten waschen und schneiden.
- Zuerst Zwiebeln und Knoblauch anbraten und dann den Grünkern einige Minuten mit garen, anschließend Karotten und Paprika hinzugeben.
- Nach einigen Minuten Tomaten hinzugeben und Chili mit etwas Wasser bzw. Gemüsebrühe auffüllen.
- Zum Schluss den Mais und die Bohnen dazugeben, das Ganze würzen und noch gut eine halbe Stunde weiter kochen.