Cremige vegane Brokkolisuppe mit weißen Bohnen
Einfaches Rezept für vegane Brokkolisuppe – lecker & cremig! In wenigen simplen Schritten mit einer Handvoll einfacher, gesunder Zutaten zubereitet.
Cremige vegane Brokkolisuppe mit weißen Bohnen
Portionen Vorbereitung
4Teller 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
4Teller 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
  • 450g Brokkoli(entsprich 1 Kopf)
  • 400g weiße Bohnen(gekocht, entspricht 1 Dose)
  • 200g Lauch(entspricht 1 Stange)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 800ml Gemüsebrühe*
  • 1TL Salz
  • 1/2TL Pfeffer
  • 1/2TL Paprikapulver*(und andere Gewürze nach Wahl, z.B. Kreuzkümmel)
  • 1EL Sesam*(zum Bestreuen)
Anleitungen
  1. Lauch waschen, Knoblauch schälen und alles klein schneiden.
  2. In einem erhitzten Schluck Wasser in einem Topf glasig dünsten.
  3. Gewaschene Brokkoli-Röschen dazu und ca. 5 Minuten mit anbraten.
  4. Gekochte weiße Bohnen dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen.
  5. Gewürze hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Brokkoli gar ist.
  6. Zum Schluss mit einem Pürierstab* cremig mixen.