Einfacher veganer Spargelsalat mit Walnüssen – lecker & vollwertig
Einfaches Rezept für veganen Spargelsalat mit Walnüssen – lecker, gesund & vollwertig. Das perfekte leichte Frühlingsgericht zum Mitnehmen!
Einfacher veganer Spargelsalat mit Walnüssen - lecker & vollwertig
Portionen Vorbereitung
2Teller 15Minuten
Portionen Vorbereitung
2Teller 15Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Spargel waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden und in einem kleinen Schluck Wasser in einer Pfanne anbraten und mit Gewürzen nach Wahl würzen.
  2. Währenddessen vorgekochte Quinoa und Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
  3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Karotte und gurke mit einem Spiralschneider* oder Sparschäler zu Nudeln verarbeiten und alles mit in die Schüssel geben.
  4. Den angebratenen Spargel sowie Limettensaft dazu geben und alles gut vermengen.
  5. Zum Schluss mit Gewürzen abschmecken und mit gehackten Walnüssen bestreuen.