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Vegane Erbsencremesuppe mit Spinat
Einfaches Rezept für vegane Erbsencremesuppe mit Spinat – lecker & gesund! Mir nur wenigen simplen Zutaten schnell & unkompliziert zubereitet!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 4Teller | 10Minuten |
| Kochzeit |
| 15Minuten |
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400g Spinat(frisch oder tiefgefroren)
- 250g Erbsen(gekocht, entspricht einem kleinen Glas)
- 500ml Gemüsebrühe*
- 150ml Kokosmilch*
- 1Bund Petersilie
- 1TL Salz
- 1TL Pfeffer
- 1EL Sesam*(optional zum Bestreuen)
- 1EL Kürbiskerne*(optional zum Bestreuen)
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf in einem Schluck Wasser glasig dünsten.
- Grüne Erbsen und gewaschenen Spinat dazugeben und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen und zum Kochen bringen.
- Würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie waschen, hacken und 3/4 davon hinzugeben. Den Rest als Dekoration beiseite stellen.
- Im Anschluss Topf von der Hitze nehmen und Suppe mit einem Pürierstab* cremig mixen. Alternativ Suppe in einen Standmixer* geben und cremig mixen.
- Anrichten und mit Petersilie, Sesam und Kürbiskernen dekorieren.