Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch – einfach, gesund & lecker
Einfaches Rezept für vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch – gesund & lecker! Mit nur wenigen simplen Zutaten schnell und einfach gekocht!
Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch - einfach, gesund & lecker
Portionen Vorbereitung
4Teller 5Minuten
Kochzeit
15Minuten
Portionen Vorbereitung
4Teller 5Minuten
Kochzeit
15Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Kürbis bei Bedarf schälen bzw. waschen (bei Bio-Hokkaido kann die Schale mitgegessen werden) und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken und in einem Topf in einem Schluck Gemüsebrühe glasig dünsten.
  3. Nach wenigen Minuten die Kürbiswürfel hinzufügen und einen Moment mit anbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist.
  5. Gewürze hinzufügen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen bzw. bis Zutaten weich sind.
  6. Dann die Kokosmilch hinzugeben und alles mit einem Pürierstab* cremig mixen.
  7. Die Suppe in Suppenschüsseln füllen und optional mit Toppings dekorieren.