Veganer Linsensalat mit Blumenkohl – gesund & lecker
Leckerer veganer Linsensalat mit Blumenkohl: Ein super einfaches Gericht, das warm und kalt super schmeckt. Perfekt zum Mitnehmen!
Veganer Linsensalat mit Blumenkohl - gesund & lecker
Portionen Vorbereitung
4Teller 20Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
4Teller 20Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Gewaschene (und idealerweise über Nacht eingeweichte) Linsen 20 bis 25 Minuten bzw. nach Packungsanleitung garkochen. Anschließend abschütten und beiseitestellen.
  2. Während die Linsen kochen, Blumenkohlröschen abtrennen, Blumenkohlgrün in mundgerechte Stücke schneiden, gut waschen und abtropfen lassen.
  3. Blumenkohlröschen und -grün ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze in einer Pfanne rösten, bis sie leicht braun sind.
  4. Sellerieblätter und Frühlingszwiebeln waschen, klein hacken und zu den leicht abgekühlten Linsen geben.
  5. Limettensaft, Tahini und gepresste Knoblauchzehe hinzugeben und alles gut vermengen.
  6. Zum Schluss, abgekühlte Blumenkohlröschen und -grün hinzugeben und nach Geschmack würzen.