Saisonkalender Mai + 10 passende vegane Rezepte

Zuletzt aktualisiert am 19/10/2021 von Sofia (Iss Happy) (2 Kommentare)

Es ist Mai, endlich ist der Frühling so richtig angekommen und unser Saisonkalender platzt diesen Monat aus allen Nähten. Im Mai bekommst du verschiedene tolle Salatsorten aus heimischem Anbau und nach langem Warten startet endlich die Erdbeersaison! Außerdem können wir uns ab Mai an saisonalen Frühlingsgemüsen wie Blumenkohl und Mangold erfreuen!

Los geht’s also mit saisonalem Obst und Gemüse im Mai!

Saisonkalender Mai + 10 passende vegane Rezepte

Hinweis: Die unterhalb aufgelisteten saisonalen Lebensmittel sind entweder frisch geerntet als heimische Freilandprodukte verfügbar oder stammen aus geschütztem Anbau bzw. unbeheizten Gewächshäusern. Lagerware ist mit einem Sternchen * gekennzeichnet.

Saisonkalender Mai - Obst

Juhuuu, im Mai startet endlich die Erdbeersaison und somit bekommst du etwas mehr regionale Abwechslung zu deutschen Äpfeln, die noch als Lagerware verfügbar sind.

  • Äpfel*
  • Erdbeeren

Falls dir nur Äpfel und Erdbeeren im Mai zu wenig sind, liste ich dir hier ein paar exotische Obstsorten auf, die im Mai saisonal (aber leider nicht regional) verfügbar sind: Ananas, Banane, Mango, Pomelo

Saisonkalender Mai - Gemüse

Im Mai wird die Auswahl an saisonalen Gemüsesorten immer größer und wir können uns an frischen heimischen Salaten, dem ersten Blumenkohl sowie Mangold erfreuen. Natürlich bekommst du überall noch Basics als Lagerware wie Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln & Co.

  • Bataviasalat 
  • Bärlauch
  • Blumenkohl
  • Champignons
  • Chinakohl*
  • Eichblattsalat
  • Endiviensalat
  • Frühlingszwiebeln
  • Karotten*
  • Kartoffeln*
  • Kohlrabi
  • Kopfsalat
  • Lauch 
  • Lollosalat
  • Löwenzahn
  • Mangold
  • Portulak
  • Radieschen
  • Rettich
  • Rhabarber
  • Römersalat
  • Rotkohl*
  • Rucola
  • Spargel
  • Spinat
  • Spitzkohl
  • Zwiebeln*

Saisonkalender Mai - 10 leckere vegane Rezeptideen 

Unterhalb habe ich dir ein paar super leckere Rezept-Inspirationen passend zu den saisonalen Obst- und Gemüsesorten im Mai aufgelistet. Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken!

Auf welches Obst und Gemüse freust du dich im Mai ganz besonders? Lass es mich gerne unten in den Kommentaren wissen!

1. Leckere Blumenkohl Bolognese

Köstliche vegane Bolognese aus Blumenkohl (soja- und glutenfrei)

2. Erdbeerkuchen ohne Backen

Köstlicher roh veganer Erdbeerkuchen (gluten- und zuckerfrei)

3. Köstliche Mangold Wraps mit Linsenfüllung

Einfaches Mangold Rezept: Vegane Wraps mit Linsen-Reis-Füllung

4. Blumenkohl Salat mit Linsen

Einfaches Linsensalat Rezept mit Blumenkohl - vegan, lecker & gesund!

5.  Vegane Buffalo Wings aus Blumenkohl

Würzige vegane Buffalo Wings aus Blumenkohl - lecker & gesund!

6. Weiße Bohnen Eintopf mit Mangold

Veganer Bohneneintopf mit Mangold – einfach, lecker & gesund

7. Cremiges Blumenkohl Kartoffel Curry

Köstliches veganes Blumenkohl Curry mit Kartoffeln in Kokosmilch

8. Köstliche Erdbeer Smoothie Bowl

Vegane Erdbeer Bananen Smoothie Bowl – gesund & zuckerfrei

9. Einfaches Blumenkohl Püree

Veganes Blumenkohlpüree - einfach, cremig und super lecker!

10. Rucola Salat mit Rotkohl und gerösteten Kichererbsen

Köstliches veganes Salat Rezept mit gerösteten Kichererbsen

Hier findest du die Saisonkalender der vergangenen Monate:

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