Leinsamen und Wasser verrühren und einweichen lassen.
Zucchini waschen, halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke und 5 cm lange Sticks schneiden. Sticks auf ein Küchentuch legen und trocknen lassen.
Eingeweichte Leinsamen und Knoblauch in einem Mixer* pürieren und Masse in einen tiefen Teller geben.
Polentagrieß und Gewürze in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel vermischen.
Zucchini Sticks zuerst in „Lein-Ei“ und anschließend in der Polenta-Panade wälzen.
Panierte Sticks auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 30 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) backen.
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