Grünkern gut waschen, abtropfen und in einen Topf mit Gemüsebrühe geben. Kurz aufkochen und anschließend einen Moment nachquellen lassen.
Währenddessen Karotten schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln.
Zwiebel schälen und in feine Würfel hacken.
Gegarten Grünkernschrot mit dem Gemüse vermengen und mit Hefeflocken und Pfeffer würzen.
Grünkernaufstrich in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und innerhalb von 1 Woche aufbrauchen.
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