Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Ringe schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Tomaten, Gurke und Paprika waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Am Vortag vorbereiteten veganen Feta ebenfalls in mundgerechte Würfelchen schneiden und mit dazu geben.
Zitronensaft, optional kaltgepresstes Olivenöl sowie Gewürze über den Salat streuen und gut vermengen.
Entweder direkt servieren oder eine halbe Stunde ziehen lassen.
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