Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Sesamsoße
Saftig gefüllte Süßkartoffeln mit würzigen Kichererbsen, frischem Tomaten-Petersilien-Topping und cremigem Tahini-Dressing – ein gesundes, proteinreiches Ofengericht, das lange satt macht.
Zutaten
Füllung
- 250 g Kichererbsen* - (gekocht, entspricht 1 Glas)
- 1/2 TL Salz*
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)*
- 1/2 Bund Koriander
- 1 TL Paprikapulver*
Topping
- 2 Tomaten
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
Anleitung
- Die Kichererbsen mit Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen, auf ein Backblech geben und zusammen mit den Süßkartoffeln im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Kichererbsen knusprig sind.
- Für das Topping die Tomaten in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken, beides mit Zitronensaft mischen und kurz ziehen lassen.
- Für das Tahini-Dressing Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Wasser und Sojasoße zu einer cremigen Soße verrühren.
- Die gebackenen Süßkartoffeln längs aufbrechen und das Innere mit einer Gabel leicht auflockern.
- Die Süßkartoffeln mit den gerösteten Kichererbsen füllen, das Tomaten-Petersilien-Topping und zum Schluss das Tahini-Dressing darüber geben.
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