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Veganer Knoblauch-Dip aus weißen Bohnen in einer weißen Schale, mit Schnittlauch bestreut, daneben Zitronenspalten und Knoblauchzehen

Knoblauch-Dip aus weißen Bohnen

Cremiger Knoblauch-Dip aus weißen Bohnen mit Zitrone, Senf und frischen Kräutern. Vegan, ohne Mayo und in 5 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kategorie Aufstriche, Dips & Soßen
Küchenstil Vegan
Menge 4 Portionen

Zutaten
  

  • 240 g weiße Bohnen (gekocht) - z.B. aus Glas oder Dose
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf - mittelscharf
  • 4 EL Wasser
  • 1/2 TL Salz*
  • 1 Prise Pfeffer* - frisch gemahlen
  • 2 EL Schnittlauch - fein geschnitten
  • 2 EL Petersilie - glatt, fein gehackt

Anleitung
 

  • Gekochte Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Schnittlauch fein schneiden, Petersilie fein hacken.
  • Bohnen, Knoblauch, Zitronensaft, Senf, 3 EL Wasser, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab* glatt pürieren. Ist der Dip zu fest, noch 1 EL Wasser dazugeben.
  • Die Kräuter unterrühren, etwas Schnittlauch zum Bestreuen aufheben. Den Dip bis zum Servieren kalt stellen.
    • · Bohnen aus Glas oder Dose sind unterschiedlich stark gesalzen. Gib erst die Hälfte des Salzes dazu und schmecke dann ab.
    · Du magst es weniger knoblauchig? Nimm eine kleinere Zehe oder gebackenen Knoblauch, der ist milder.
    · Gut verschlossen hält sich der Dip 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.

Nährwerte

Serving: 85gCalories: 84kcalCarbohydrates: 10.9gProtein: 5.7gFat: 0.5gFiber: 4.9g
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