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Schon mal was von „Zoodles“ gehört? Das sind Nudeln aus frischen Zucchini bzw. auf Englisch „Zucchini Noodles“.

Mit einem Spiralschneider* oder alternativ einem Sparschäler lassen sich aus dem gesunden Gemüse schnell und einfach Zucchini Spaghetti zaubern. Die rohköstliche Pasta Alternative ist vor allem an warmen Tagen eine hervorragende frische Mahlzeit, nach der du dich leicht und vitalisiert fühlst.

Bei der Soße kannst du deiner kreativen Laune freien Lauf lassen. Wobei ich dir mein einfaches Avocado Pesto aus nur einer Handvoll Zutaten wärmstens empfehlen kann. Es ist super schnell und in wenigen einfachen Schritten nachgemacht und ergibt zusammen mit den „Zoodles“ eine super cremige, sättigende und befriedigende Rohkost-Mahlzeit.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

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Zucchini Spaghetti mit Avocado-Pesto

Einfaches Rezept für köstliche Zucchini Nudeln mit cremigem Avocado Pesto - roh vegan, gesund und lecker. Schnell und mit nur wenigen Zutaten gezaubert!

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Menüart

Hauptspeisen

Küchenstil

Vegan

Rezepte

glutenfrei, Hauptspeisen, Rohkost

Vorbereitung

1 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Portionen

2 Teller

Menüart Hauptspeisen Küchenstil Vegan Rezepte glutenfrei, Hauptspeisen, Rohkost Vorbereitung 1 Minuten Kochzeit 15 Minuten Portionen 2 Teller

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Zutaten

Pasta

• 4 Zucchini (mittelgroß)

Pesto

• 1 Bund Basilikum
• 1/2 Zucchini
• 1 Avocado
• 80 g Pinienkerne* (oder andere Kerne nach Wahl, z.B. Sonnenblumenkerne)
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 TL Salz
• 4 EL Hefeflocken*

Anleitung

1. Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider Spaghetti daraus machen.
2. Die restlichen gewaschenen und klein geschnittenen Zutaten in den Mixer* geben und mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Pesto auf die Pasta geben und genießen!

Wie gefällt dir mein Rezept für einfache Zucchini Pasta?

Schreib es mir gerne unten in die Kommentare und lass mich wissen, ob du das Rezept schon ausprobiert hast ?

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