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Einfache vegane Rezepte & Tipps für eine gesunde vegane Ernährung

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Blog

Wie du die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen ganz einfach erhöhen kannst

Wie du die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen erhöhen kannst

Warum soll man Hülsenfrüchte vor dem Kochen einweichen lassen? Sind Spinat und Mangold wirklich giftig? Und wieso eignen sich Kaffee und Schwarztee nicht zum morgendlichen Haferbrei?

Fragen über Fragen, die eine gemeinsame Antwort haben. Hierbei geht es um die sogenannte Bioverfügbarkeit von Nährstoffen, sprich um ihre Verfügbarmachung für unseren Körper.

Du erfährst in diesem Artikel, wie du gesunde Lebensmittel gesünder machen und die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen erhöhen kannst.

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Ist Soja gesund oder ungesund?

Ist Soja gesund oder ungesund?

Nein, als Veganer musst du dich nicht zwingend von Sojamilch, -sahne, -quark und Tofu ernähren. Du kannst selbstverständlich auch ohne Sojaprodukte vegan und abwechslungsreich essen, wenn du möchtest. Falls du aber gerne mal pflanzliche Alternativen aus Soja isst, erfährst du in diesem Beitrag die Antwort auf die Frage, ob Soja gesund oder ungesund ist.

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10 Tipps, um mehr Rohkost zu essen

10 Tipps für mehr Rohkost

Welche Ernährungsform ist die gesündeste? Eine ausgewogene Mischkost, eine vegetarische Vollwertkost, eine unverarbeitete pflanzliche Kost? Über keine Frage wird im Ernährungsbereich so heiß diskutiert und meine Antwort auf diese Frage kennst du ja bereits.

Eine gesunde vegane Ernährung besteht aus überwiegend unverarbeiteten, „ganzen“ pflanzlichen Lebensmitteln. Je natürlicher und vollwertiger wir essen, desto besser. Denn jeder Verarbeitungsschritt kann dazu führen, dass wertvolle Inhaltsstoffe eines Lebensmittels wie Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe verändert, vermindert oder komplett abgebaut werden. Mit der Verarbeitung sinkt die Nährstoffdichte und die Energie- bzw. Kaloriendichte des Lebensmittels steigt.

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Vegan & zuckerfrei – 7 Tipps für eine zuckerfreie Ernährung

7 Tipps für eine zuckerfreie Ernährung

Ob auf Ernährungsblogs und Gesundheitswebseiten, in Zeitschriften, Zeitungen oder TV-Beiträgen - überall liest und hört man das Schlagwort „zuckerfrei“. Und vielleicht hast du auch schon einmal versucht ein Leben ohne Zucker zu führen. Gar nicht so einfach diese zuckerfreie Ernährung, was?

Zucker steckt gefühlt überall drin. In Süßigkeiten wie Schokolade, Gummibärchen und süßen Getränken sowieso. Aber auch in Lebensmitteln, die gar nicht süß schmecken, wie herzhaften Aufstrichen, Dressings oder Gemüsebrühe. Und sogar in Lebensmitteln, die einen recht gesunden Eindruck machen, z.B. Pflanzendrinks und Trockenobst.

In diesem Beitrag erfährst du, wieso eine zuckerfreie Ernährung überhaupt Sinn macht und bekommst 7 Tipps, wie du deinen Zuckerkonsum reduzieren oder komplett zuckerfrei leben kannst.

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Vitamin D-Mangel vorbeugen: Wann und warum du supplementieren solltest

Vitamin D-Mangel vorbeugen bei veganer Ernährung

Beitrag enthält Werbung für Vitabay

Wenn du in Mitteleuropa lebst und nicht in heißen Klimazonen überwinterst, dann ist Vitamin D ein Thema, mit dem auch du dich beschäftigen solltest.

Unabhängig von deiner Ernährungsform!

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Meine 3 größten Fehler bei der Vegan-Umstellung (und wie du sie vermeidest)

Meine 3 größten Fehler bei der Vegan-Umstellung

Vielleicht stehst du kurz davor oder steckst auch schon mittendrin in deiner Vegan-Umstellung. Für die meisten Menschen ist der Umstieg auf rein pflanzlich ein längerer Prozess, da eine vegane Ernährung keine Diät ist, bei der man einige Wochen einen strikten Plan durchzieht und dann wieder in alte Verhaltensmuster fällt. Sondern in der Regel eine komplette Umstellung der Essgewohnheiten.

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15 vegane Rezepte für Silvester

15 vegane Rezepte für Silvester

Du möchtest gesund und vegan ins neue Jahr starten und suchst nach passenden pflanzlichen Rezepten für dein veganes Silvester-Buffet oder zum Mitbringen auf eine Silvester-Party?

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Vegan werden als Neujahrsvorsatz – 5 Tipps für den Einstieg

Vegan werden als Neujahrsvorsatz

Das Jahr geht zu Ende, wir schauen auf das vergangene und wagen einen Blick in die Zukunft. Was sind unsere guten Vorsätze für das neue Jahr?

Jeder Tag kann ein Neustart sein, wenn wir es wollen. Wir haben täglich aufs Neue die Chance eine bessere Version von uns selbst zu werden. Fleißiger, disziplinierter, informierter, bewusster. Dafür müssen wir nicht auf Montag, den Ersten des Monats oder Neujahr warten.

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Vegane Weihnachten: Wie du die Feiertage (mit deiner Omni-Familie) überstehst

Vegane Weihnachten: Survival-Guide

Weihnachten steht vor der Tür und somit auch die typischen Feierlichkeiten rund um die Feiertage. Das Weihnachtsessen mit den Eltern oder Schwiegereltern, die Zusammenkunft mit fernen Verwandten, Weihnachtsfeiern von Bekannten, Nachbarn oder Kollegen.

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8 Ideen für vegane Geschenke zu Weihnachten

8 Ideen für vegane Geschenke zu Weihnachten

Es ist wieder soweit, das Fest der Liebe steht vor der Tür und für viele geht die Suche nach Geschenken los. Einerseits steht die Weihnachtszeit für Gemütlichkeit und kuschlige, entspannte Stunden vor dem Kamin. Doch auf der anderen Seite ist alles super hektisch und anstrengend. Nicht nur die bevorstehende Familienzusammenkunft setzt viele unter Druck, sondern auch das Finden der perfekten Weihnachtsgeschenke für die Liebsten.

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  • Ein neues Rezept ist daaa 👏 Und zwar für eine super leckere vegane Kartoffelsuppe mit Spinat und Pilzen. Das ist das perfekte Feierabend-Essen - cremig, sättigend, super simple Zutaten und schnell gemacht 😉

Schaut gerne mal rein, den Link zur Anleitung findet ihr im Profil 💚

Ich wünsche euch einen schönen Feierabend und sage gute Nacht 😊😚
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  • Balinesischer Obst & Gemüse Haul 😍
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  • Ich nenne sie: die Bali Bowl 😍 
Momentan ist auf der Insel Drachenfrucht-Saison und ich bekomme nicht genug von dieser wunderschönen und leckeren Frucht! Die Bowl ist in 5 Minuten gemacht - ein paar gefrorene Bananen, 1 rote Drachenfrucht und Saft von 1-2 Limetten in den Mixer geben und cremig pürieren. Dazu gibt es dann meistens noch frisches Obst und ein bisschen Granola & fertig ist der pinke Himmel 👌 
Wer hätte meine Bali Bowl gern morgen zum Frühstück? 😋

Ich wünsche euch allen ein wundervolles und farbenfrohes Wochenende 💜😚
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  • Hey ihr Süßen 😊 Ich hoffe, ihr hattet alle einen fantastischen Tag! Ihr wisst, ich liebe gutes Essen - besonders die thailändische und indische Küche 👌  Heute teile ich eins der einfachsten indischen Rezepte mit euch und zwar für veganes Aloo Matar. Dabei steht Aloo für Kartoffeln und Matar für Erbsen. Das Rezept für dieses super leckere Kartoffel-Erbsen-Curry findet ihr unter dem Link in meinem Profil ⬆
Ich wünsche euch einen schönen entspannten Feierabend 😚
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  • Witzig, am "anderen Ende der Welt" zu sein und sich doch nicht weit weg zu fühlen.  Momentan tummeln sich so viele Menschen hier auf Bali und da wir in den letzten Wochen immer mal wieder gefragt wurden, ob nicht ein Treffen möglich ist, haben wir beschlossen ein kleines Meet-up zu veranstalten. Daraus wurde aber nichts! Aus geschätzten 5-8 Personen wurden nämlich 30 Zusagen und so wurde doch ein größeres Meet-up daraus 😊 Wahnsinn wie viele Menschen uns treffen wollten. Ganz großartige und liebenswürdige Menschen! 💛 
5 Stunden beisammen sitzen, lecker essen, sich kennenlernen, Geschichten hören, sich darin wiederfinden und davon inspirieren lassen. Wir haben uns riesig über jeden Einzelnen gefreut, der gekommen ist und danken allen für den tollen Abend gestern! 🙏

Unter anderem (der Rest darf gern verlinkt werden) 😉
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  • Kalzium ist der mengenmäßig bedeutendste Mineralstoff unserer Körpers und befindet sich überwiegend in unseren Knochen und Zähnen. In der veganen Ernährung gilt er als "potentiell kritischer Nährstoff", dabei gibt es so viele tolle pflanzliche Kalziumquellen. Kein Wunder, denn Kalzium stammt -wie alle anderen Mineralstoffe- aus dem Erdboden 😉

Gute Kalziumlieferanten sind (dunkel)grüne (Blatt)Gemüsesorten wie z.B. Grünkohl, Mangold, Rucola, Pak Choi, Spinat und Brokkoli. Daneben steckt der Mineralstoff auch in Wildkräutern, Trockenfrüchten, bestimmten Nusssorten wie Haselnüssen, Pseudogetreiden, Sojaprodukten, Sesan, Kichererbsen, Chia- und Hanfsamen 🌱

Was viele nicht wissen, ist dass für unseren Kalziumhaushalt nicht nur eine ausreichende Kalziumaufnahme wichtig ist, sondern auch wie viel Kalzium wir ausscheiden. Unter anderem führt z.B. tierisches Protein zu einer vermehrten Kalziumausscheidung. Die Milch macht's also doch nicht ☝

#GoGreen #GoVegan 💚
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  • Marktausbeute 😊🍌🍅🍊
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