Einfache vegane Rezepte & Tipps für eine gesunde vegane Ernährung
Warum soll man Hülsenfrüchte vor dem Kochen einweichen lassen? Sind Spinat und Mangold wirklich giftig? Und wieso eignen sich Kaffee und Schwarztee nicht zum morgendlichen Haferbrei?
Fragen über Fragen, die eine gemeinsame Antwort haben. Hierbei geht es um die sogenannte Bioverfügbarkeit von Nährstoffen, sprich um ihre Verfügbarmachung für unseren Körper.
Du erfährst in diesem Artikel, wie du gesunde Lebensmittel gesünder machen und die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen erhöhen kannst.
Nein, als Veganer musst du dich nicht zwingend von Sojamilch, -sahne, -quark und Tofu ernähren. Du kannst selbstverständlich auch ohne Sojaprodukte vegan und abwechslungsreich essen, wenn du möchtest. Falls du aber gerne mal pflanzliche Alternativen aus Soja isst, erfährst du in diesem Beitrag die Antwort auf die Frage, ob Soja gesund oder ungesund ist.
Welche Ernährungsform ist die gesündeste? Eine ausgewogene Mischkost, eine vegetarische Vollwertkost, eine unverarbeitete pflanzliche Kost? Über keine Frage wird im Ernährungsbereich so heiß diskutiert und meine Antwort auf diese Frage kennst du ja bereits.
Eine gesunde vegane Ernährung besteht aus überwiegend unverarbeiteten, „ganzen“ pflanzlichen Lebensmitteln. Je natürlicher und vollwertiger wir essen, desto besser. Denn jeder Verarbeitungsschritt kann dazu führen, dass wertvolle Inhaltsstoffe eines Lebensmittels wie Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe verändert, vermindert oder komplett abgebaut werden. Mit der Verarbeitung sinkt die Nährstoffdichte und die Energie- bzw. Kaloriendichte des Lebensmittels steigt.
Ob auf Ernährungsblogs und Gesundheitswebseiten, in Zeitschriften, Zeitungen oder TV-Beiträgen - überall liest und hört man das Schlagwort „zuckerfrei“. Und vielleicht hast du auch schon einmal versucht ein Leben ohne Zucker zu führen. Gar nicht so einfach diese zuckerfreie Ernährung, was?
Zucker steckt gefühlt überall drin. In Süßigkeiten wie Schokolade, Gummibärchen und süßen Getränken sowieso. Aber auch in Lebensmitteln, die gar nicht süß schmecken, wie herzhaften Aufstrichen, Dressings oder Gemüsebrühe. Und sogar in Lebensmitteln, die einen recht gesunden Eindruck machen, z.B. Pflanzendrinks und Trockenobst.
In diesem Beitrag erfährst du, wieso eine zuckerfreie Ernährung überhaupt Sinn macht und bekommst 7 Tipps, wie du deinen Zuckerkonsum reduzieren oder komplett zuckerfrei leben kannst.
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Wenn du in Mitteleuropa lebst und nicht in heißen Klimazonen überwinterst, dann ist Vitamin D ein Thema, mit dem auch du dich beschäftigen solltest.
Unabhängig von deiner Ernährungsform!
Vielleicht stehst du kurz davor oder steckst auch schon mittendrin in deiner Vegan-Umstellung. Für die meisten Menschen ist der Umstieg auf rein pflanzlich ein längerer Prozess, da eine vegane Ernährung keine Diät ist, bei der man einige Wochen einen strikten Plan durchzieht und dann wieder in alte Verhaltensmuster fällt. Sondern in der Regel eine komplette Umstellung der Essgewohnheiten.
Du möchtest gesund und vegan ins neue Jahr starten und suchst nach passenden pflanzlichen Rezepten für dein veganes Silvester-Buffet oder zum Mitbringen auf eine Silvester-Party?
Das Jahr geht zu Ende, wir schauen auf das vergangene und wagen einen Blick in die Zukunft. Was sind unsere guten Vorsätze für das neue Jahr?
Jeder Tag kann ein Neustart sein, wenn wir es wollen. Wir haben täglich aufs Neue die Chance eine bessere Version von uns selbst zu werden. Fleißiger, disziplinierter, informierter, bewusster. Dafür müssen wir nicht auf Montag, den Ersten des Monats oder Neujahr warten.
Weihnachten steht vor der Tür und somit auch die typischen Feierlichkeiten rund um die Feiertage. Das Weihnachtsessen mit den Eltern oder Schwiegereltern, die Zusammenkunft mit fernen Verwandten, Weihnachtsfeiern von Bekannten, Nachbarn oder Kollegen.
Es ist wieder soweit, das Fest der Liebe steht vor der Tür und für viele geht die Suche nach Geschenken los. Einerseits steht die Weihnachtszeit für Gemütlichkeit und kuschlige, entspannte Stunden vor dem Kamin. Doch auf der anderen Seite ist alles super hektisch und anstrengend. Nicht nur die bevorstehende Familienzusammenkunft setzt viele unter Druck, sondern auch das Finden der perfekten Weihnachtsgeschenke für die Liebsten.
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