Dieses leckere vegane Süßkartoffelpüree ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Kartoffelbrei. Du kannst es als Beilage, Brotaufstrich oder die ungewürzte Variante sogar zum Backen verwenden.
FĂĽr dieses einfache SĂĽĂźkartoffelpĂĽree brauchst du gerade mal eine Handvoll simpler Zutaten und nur eine Viertelstunde Zeit. Am besten machst du gleich etwas mehr und fĂĽllst die leckere Creme in ein luftdicht verschlieĂźbares Glas, welches du im KĂĽhlschrank lagerst.
Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, dem sekundären Pflanzenstoff, dem die leckeren Knollen ihre leuchtend orange Farbe zu verdanken haben. Am besten wird Beta-Carotin aufgenommen, wenn gleichzeitig Fett zugeführt wird. Die Sesampaste in diesem Rezept sorgt also nicht nur für einen leckeren Geschmack und eine schön cremige Konsistenz, sondern erhöht die Bioverfügbarkeit des Beta-Carotins aus den Süßkartoffeln!
Alternativ kannst auch einen kleinen Schuss Olivenöl (oder ein anderes hochwertiges Pflanzenöl nach Wahl) ins fertige Püree mixen oder das Püree mit einer fettreichen Mahlzeit kombinieren.
Viel SpaĂź beim Nachkochen und guten Appetit!
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Köstliches Süßkartoffelpüree - einfach, gesund und lecker
Zutaten
- 500 SĂĽĂźkartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tahini*
- 1/2 TL Currypulver*
- 1/4 TL KreuzkĂĽmmel (gemahlen)*
- 1/4 TL Chilipulver* - (optional)
Anleitung
- Die SĂĽĂźkartoffeln in StĂĽcke schneiden und in einen Topf geben.
- Mit Wasser bedecken und ca. 5-10 Minuten weich kochen.
- Das Wasser abgieĂźen, eine Knoblauchzehe hineinpressen und Tahini hinzugeben.
- Das Ganze mit einem PĂĽrierstab* pĂĽrieren und nach Geschmack mit Salz, Currypulver, KreuzkĂĽmmel und Chiliflocken wĂĽrzen.
- Das Püree hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.
Wie gefällt dir mein einfaches veganes Süßkartoffelpüree Rezept?
Ich hoffe, du probierst es aus und bin gespannt auf deine Meinung! Hinterlass mir dein Feedback zum Rezept unbedingt unterhalb in den Kommentaren – ich freue mich von dir zu lesen!
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