Juhu, es ist Spargel Saison und das muss gefeiert werden! Heute mal in Form einer knackigen Spargel Pfanne mit Brokkoli und würzigem Räuchertofu*. Frischer Ingwer, Sesam und Sojasoße verleihen dem gebratenen Spargel einen asiatischen Touch.

Grüner Spargel wächst anders als weißer Spargel in der Sonne weiter, wodurch er seine hübsche grüne Farbe bekommt und auch viel mehr gesunde Vitamine entwickelt als sein weißer Verwandter. Außerdem schmeckt grüner Spargel kräftiger, herzhafter und leicht nussig – perfekt für diese aromatische Asia Pfanne.

Anders als Bleichspargel muss grüner Spargel nicht geschält werden, was ihn ideal für die schnelle vegane Küche macht! Diese grüne Spargel Pfanne ist also super flott und unkompliziert gezaubert und du brauchst nur eine Handvoll simpler Zutaten.

Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken!

Lust auf mehr leckere und einfache vegane Rezepte für den Alltag?

Gebratener Grüner Spargel mit Brokkoli und Räuchertofu - vegan & lecker

Gebratener Grüner Spargel mit Brokkoli und Räuchertofu. Vegan, gesund und lecker! Schnell und einfach mit nur einer Handvoll simpler Zutaten gezaubert ♥

Rezept drucken

Menüart

Hauptspeisen

Küchenstil

Vegan

Rezepte

glutenfrei, Hauptspeisen

Vorbereitung

30 Minuten

Portionen

4 Teller

Menüart Hauptspeisen Küchenstil Vegan Rezepte glutenfrei, Hauptspeisen Vorbereitung 30 Minuten Portionen 4 Teller

Rezept drucken

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 500 g Brokkoli
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 30 g Ingwer
• 200  g Räuchertofu* (optional)
• 1 Bund frische Kräuter z.B. glatte Petersilie oder Koriander
• 4 EL Sojasauce* (glutenfrei möglich)
• 4 EL Sesam*
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer und gerne weitere Gewürze nach Geschmack
• 2 EL Algen-Flocken (optional)

Anleitung

1. Frische Zutaten schälen bzw. waschen und kleinschneiden.
2. In einem Wok oder einer großen Pfanne einen Schluck Wasser erhitzen und darin gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer Wurzel glasig dünsten.
3. Als Nächstes gewürfelten Tofu hinzugeben und 5 Minuten mit anbraten.
4. Anschließend klein geschnittene Brokkoli Röschen und in ca. 3 bis 4 cm lange Stücke geschnittenen grünen Spargel dazugeben. Alles zusammen 5 weitere Minuten braten.
5. Mit Sojasoße ablöschen und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Zum Schluss gehackte Kräuter unterrühren und mit Sesam bestreuen.

Wie gefällt dir diese schnelle asiatische Spargel Pfanne?

Ich wünsche dir viel Spaß beim beim Ausprobieren und bin schon sehr gespannt auf deine Meinung. Hinterlass mir dein Feedback unbedingt unten in den Kommentaren! Ich freue mich immer von dir zu lesen ♥