Vegane gelbe Linsensuppe – lecker, cremig und gesund

Zuletzt aktualisiert am 21/10/2021 von Sofia (Iss Happy) (0 Kommentare)

Diese köstliche vegane Gelbe Linsensuppe mit Kokosmilch ist so herrlich cremig und bringt so richtig Farbe auf deinen Teller! Sie ist super einfach mit nur wenigen simplen Zutaten gezaubert.

Außerdem geht die Zubereitung für ein Gericht mit Hülsenfrüchten sehr flott, da gelbe (wie auch rote) Linsen in der Regel geschält sind. Somit müssen sie vor dem Kochen nicht eingeweicht werden und haben eine kürzere Garzeit als nicht geschälte Linsen, wie z.B. Tellerlinsen.

Perfekt also, wenn es im Alltag in der Küche mal schneller gehen soll.

Vegane gelbe Linsensuppe – lecker, cremig und gesund

Du bekommst die gesunden und ballaststoffreichen Hülsenfrüchte in gut sortierten Supermärkten, Bioläden oder auch in der Indien-Abteilung im Asiashop. Dort kannst du gleich einen Bund Koriander mitnehmen, der deiner leckeren veganen Linsensuppe das gewisse Etwas verleiht!

Bon Appétit!

Vegane gelbe Linsensuppe – lecker, cremig und gesund

Vegane gelbe Linsensuppe – lecker, cremig und gesund

Einfaches & schnelles Rezept für gelbe Linsensuppe. Vegan, gesund und lecker – mit nur wenigen simplen Zutaten gezaubert.
Vorbereitungszeit 25 Min.
Kategorie Suppen & Eintöpfe
Küchenstil Vegan
Menge 4 Teller

Zutaten
  

Anleitung
 

  • Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und glasig dünsten.
  • Knoblauchzehe pressen und mit gehacktem Koriander dazu geben.
  • Ca. 5 Minuten alles zusammen anbraten.
  • Gut gewaschene Linsen dazugeben und kurz mit anbraten.
  • Kokosmilch, Wasser und Gewürze hinzugeben und alles auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten kochen lassen.
  • Von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab* pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  • Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Zum Schluss mit Gewürzen abschmecken und anrichten.
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