Wenn du die perfekte Mischung aus gesunden Zutaten und leckerer Geschmacksexplosion suchst, dann ist dieses Rezept für vegane Poke Bowl genau das Richtige für dich!
Diese vegane Reis Bowl ist nahrhaft und proteinreich und sättigt langanhaltend, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
Die Basis unserer veganen Poke Bowl bildet Reis deiner Wahl - ob Naturreis oder eine andere Sorte, das bleibt ganz deinem Geschmack überlassen. Dazu gesellen sich gebratener Tofu, der leckerste vegane Thunfisch aus Wassermelone, Edamame, Rotkohl, Gurke, Karotte und Avocado. Alles frisch und knackig, voller Vitamine und Nährstoffe. Natürlich kannst du bei der Gemüseauswahl variieren und deine liebsten Sorten verwenden.
Das Highlight dieses Rezepts ist die cremig-würzige Wasabi Mayo. Sie bringt eine leichte Schärfe mit sich, die das Aroma der anderen Zutaten perfekt unterstreicht und der Bowl ihren besonderen Kick verleiht.
Und das Beste: Diese Poke Bowl ist komplett vegan!
Zubereitungstipps:
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Während du den Reis und die Edamame kochst, bereitest du die restlichen Zutaten für die Poke Bowl vor.
Den Tofu würfelst du und brätst ihn von allen Seiten goldbraun an. Optional kannst du vorher flott eine einfache Marinade aus etwas Sojasoße (2 EL), Reisessig (1 TL), Dattelpaste (1/2 TL) und Sesamöl (1/2 TL) dafür anrühren und die Tofu-Würfel vor dem Anbraten darin schwenken.
Das Gemüse wird gewaschen, geschält und nach Geschmack geraspelt, geschnitten oder gewürfelt.
Anschließend verteilst du den gegarten Reis in einer Schüssel, fügst die Toppings hinzu, verfeinerst das Ganze mit der Wasabi Mayo und streust optional noch etwas Sesam darüber.
Und schon ist deine vegane Poke Bowl mit Thunvisch und Wasabi Mayo fertig zum Genießen!
Veganes Poke Bowl Rezept mit Thunvisch & Wasabi Mayo
Zutaten
- 80 g Reis - Trockengewicht (z.B. Naturreis)
- 100 g Tofu* - nach Wahl (z.B. Natur oder Räuchertofu)
- 60 g Thunvisch
- 100 g Edamame
- 100 g Rotkohl
- 80 g Gurken
- 50 g Karotten
- 50 g Avocado
- 2 EL Wasabi Mayo
- 1 EL Sesam* - (optional zum Garnieren)
Anleitung
- Reis sowie Edamame nach Packungsanleitung kochen und währenddessen die restlichen Poke Bowl Zutaten vorbereiten.
- Tofu würfeln und pur oder mariniert in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten und beiseitestellen.
- Gemüse schälen bzw. waschen und klein schneiden. Avocado in Würfel schneiden.
- Gegarten Reis in einer Bowl verteilen, Toppings dazugeben, mit Wasabi Mayo anmachen und optional mit Sesam garnieren.
Wie gefällt dir mein einfaches veganes Poke Bowl Rezept?
Ich hoffe, du probierst es aus und lässt es dir schmecken! Hinterlass mir deine Meinung zum Rezept unbedingt unterhalb in den Kommentaren – ich freue mich von dir zu lesen!
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