Blumenkohlreis ist eine leichte kalorienarme “low carb” Alternative zu gewöhnlichem Reis. Du kannst ihn entweder zusammen mit deinem Lieblingsgemüse und einem tollen Dressing als Rohkost-Salat zubereiten. Oder du zauberst daraus gebratenen Blumenkohlreis wie hier mit Mais und Erbsen. Ich liebe gebratenen „Reis“ aus Blumenkohl, weil er eine super leckere und deftige, aber trotzdem leichte und frische Mahlzeit ist.
Perfekt zum Vorbereiten!
Das Gericht ist schnell und einfach gemacht und eignet sich super zum Mitnehmen, da es auch lauwarm oder kalt gut schmeckt. Du kannst auch gerne größere Mengen davon vorbereiten und portionsweise einfrieren. Diese kannst du dann bei Bedarf auftauen und mit Gemüse anbraten, wenn du mal nicht so viel Zeit zum Kochen hast. Oder du verwendest die übrig gebliebene Menge am nächsten Tag für eine leckere vegane Bolognese aus Blumenkohl!
Lass deiner kreativen Laune bei diesem einfachen Rezept gerne freien Lauf und verwende verschiedenes Gemüse, frische Kräuter und Gewürze deiner Wahl.
Lust auf mehr leckere und einfache vegane Rezepte fĂĽr den Alltag?
Gebratener Blumenkohlreis - vegan, gesund & super lecker
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Karotte
- 150 g Mais - (gekocht, entspricht 1 kleinen Dose)
- 150 g Erbsen - (gekocht, entspricht 1 kleinen Dose)
- 1 Stange FrĂĽhlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz* - z.B. Cumin und Paprikapulver
- 2 EL Sojasoße* - (glutenfrei möglich)
- 1 Bund frische Kräuter - (wie Petersilie und/oder Koriander)
Anleitung
- Blumenkohl waschen, Röschen abtrennen und entweder mit einer Küchenmaschine* zu „Reis“ häckseln oder mit einem Messer klein hacken.
- Alle weiteren Zutaten schälen bzw. waschen und klein schneiden.
- In einer Pfanne einen Schluck Wasser erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dĂĽnsten.
- AnschlieĂźend Blumenkohlreis hinzufĂĽgen und ca. 5 Minuten mit braten.
- Restliches GemĂĽse dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Optional mit kleinem Schluck Sojasoße ablöschen.
- Mit Gewürzen abschmecken, gehackte Kräuter unterrühren und optional mit etwas Limettensaft beträufeln.
Wie gefällt dir mein einfacher veganer Blumenkohlreis?
Ich hoffe, du probierst es aus und bin gespannt auf deine Meinung! Hinterlass mir dein Feedback zum Rezept unbedingt unterhalb in den Kommentaren – ich freue mich von dir zu lesen!
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Hallo, habe heute den Blumenkohlreis gemacht mit Edamame statt Erbsen und ohne Mais, hat super lecker geschmeckt. Werde auf jeden Fall noch andere Rezepte ausprobieren. Vielen Dank! ❤️
Hey Tamara,
vielen Dank für deinen Kommentar und das Feedback! Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat.
Viel SpaĂź beim Nachkochen der weiteren Rezepte!
Liebe GrĂĽĂźe
Habe heute deinen gebratenen Blumenkohlreis gemacht. Tolles Rezept! Habe zwar auf den Mais und die Erbsen verzichtet (da ich keine da hatte), dafĂĽr durfte der ĂĽbrig gebliebene Babyspinat mit rein. Hat sehr gut geschmeckt! Endlich ein neues/etwas anderes Blumenkohlrezept! Vielen Dank!
Liebe Heide,
vielen Dank für deinen Kommentar. Das klingt auch nach einer sehr leckeren Kombination! Viel Spaß beim weiteren Stöbern durch unsere Rezepte.
Liebe GrĂĽĂźe
Ich liebe deine Rezepte. Vielen Dank dafür. Was ich heute gesucht habe einen crumble mit pflaumen. Als süssen nachtisch. Durch die Rezepte habe ich schon abgenommen und es schmeckt immer super. Tausend Dank für all die schönen Bilder und Rezepte. Mein Alter: 79
Hey,
vielen Dank für dein Feedback und danke für deinen Kommentar. Das freut uns wirklich sehr zu hören! 🙂
Viel SpaĂź dir weiterhin beim Nachkochen.
Schau mal, hier findest du tolle Crumble Rezepte, die du ganz einfach auch mit Pflaumen umsetzen kannst:
https://www.isshappy.de/veganer-rhabarber-kuchen-mit-streuseln-zuckerfrei-schnell-einfach/
https://www.isshappy.de/einfacher-veganer-apfel-crumble-lecker-gesund/
Mega lecker geworden, danke für das Rezept ♥
Vielen Dank fĂĽr das tolle Feedback, Jamie!
Das freut mich riesig zu hören 🙂
Weiterhin viel SpaĂź beim Ausprobieren und Schlemmen!
Liebe GrĂĽĂźe
Sofia
Ein sehr schönes Gericht – schnell gemacht und lecker! Gab es bei mir zum Abendessen..
Liebe Silvia,
vielen Dank fĂĽr deine Worte und dein liebes Lob zum Rezept!
Es freut uns sehr, dass du es fĂĽr lecker befunden hast.
Wenn dir dieses Rezept so gut schmeckt, wird dir bestimmt auch https://www.isshappy.de/veganes-blumenkohlpueree-einfach-cremig-und-super-lecker/ gefallen.
Wir hoffen, du probierst es aus!
Viel Freude weiterhin beim Nachkochen und Schlemmen!
Viele GrĂĽĂźe!
Schmeckte mir richtig gut 🙂 Das habe ich mir ehrlich gesagt heute zum Frühstück/Brunch gemacht. Ich hatte keine Lust auf ein typisches Frühstück und das war leicht und doch würzig. Lecker 🙂 Dankeschön.
Liebe Rebecca,
hab vielen Dank für deine tollen Kommentare! Ich freue mich riesig, dass dir meine Rezepte gefallen und du dir die Zeit nimmst, um mir dein Feedback dazulassen ♥ Das weiß ich sehr zu schätzen!
Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren – viele liebe GrĂĽĂźe!
Hallo liebe Sophia!
Ich hab schon ganz viele deiner Rezepte nachgekocht,immer mit Freude und Genuss!
Deine frischen Ideen beleben meine KĂĽche und alles ist so wunderbar unkompliziert,ich liebe die Ideen in deinem Kochbuch.!
Danke fĂĽr die tollen Newsletter!
Aber dein Curry mit Bohnen und ErdnĂĽssen, das am Ende ganz toll geschmeckt hat,hat so nicht funktioniert.
Die Bohnen haben ewig geköchelt bis sie einigermaßen bissfest waren. Ich denke,die sollte man ein wenig vorgaren.
Ich wĂĽrde mich richtig freuen,wenn du wiedereinmal eine Sammlung deiner Ideen in ein Kochbuch zusammenzauberst:-))))
Ich wĂĽnsch dir viel Freude auf deinem ganz zauberhaften Weg!
Liebe GrĂĽĂźe,Christel
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar Christel! Ich freue mich riesig zu hören, dass dir meine Rezepte so gut gefallen ♥
Hast du fĂĽr das Bohnencurry frische grĂĽne Bohnen verwendet? Bei mir sind sie in der angegebenen Zeit gar, aber es kann natĂĽrlich je nach Sorte Unterschiede geben.
Ein neues Kochbuch ist bereits in Planung und als Newsletter-Abonnentin erfährst du natürlich als Erste davon, wenn es soweit ist 🙂 Weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und lass es dir schmecken ♥
Liebe GrĂĽĂźe