Chili sin Carne ist eines meiner absolut liebsten gesunden veganen Rezepte! Nicht nur ich finde es super lecker, auch bei Gästen kommt es immer sehr gut an. Außerdem ist es so gut wie gelingsicher und einfach in größeren Mengen gekocht. Am nächsten oder übernächsten Tag schmeckt es immer noch fantastisch, wenn nicht sogar besser! Du kannst es aber auch problemlos einfrieren und bei Bedarf aufwärmen, z.B. an Tagen, an denen du nicht viel Zeit oder Lust zum Kochen hast.
Aus klassischem Chili con Carne kannst du ganz easy die vegane Version Chili sin Carne zaubern, indem du das Hackfleisch aus dem Originalrezept durch eine pflanzliche Alternative ersetzt. Ich koche mein Chili sin Carne gerne mit Grünkern als Hauptzutat oder wie hier in der glutenfreien Variante mit Quinoa. Zusammen mit Kidneybohnen und Mais ergibt das eine sättigende pflanzliche Proteinbombe!
Ich hoffe, du probierst es aus und bist genauso begeistert von dem leckeren Gericht wie ich! Viel Spaß beim Nachkochen und schreib mir unbedingt dein Feedback zu meinem Chili sin Carne unten in die Kommentare ♥
Lust auf mehr leckere und einfache vegane Rezepte für den Alltag?
- 250 g Quinoa*
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 250 g Kidneybohnen* gekocht
- 250 g Mais gekocht (gerne aus dem Glas)
- 900 g Tomaten (frisch oder Passata aus dem Glas)
- 1 l Gemüsebrühe*
- 2 TL Salz
- 2 TL Paprikapulver* (am besten geräuchert für das rauchige Aroma)
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel*
- 1/2 TL Chilipulver* (nach Geschmack gerne mehr oder weniger)
- Quinoa gründlich in heißem Wasser waschen und idealerweise über Nacht einweichen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem großen Topf in einem Schluck Wasser glasig dünsten.
- Paprika schneiden, würfeln, dazu geben und kurz mit anbraten.
- Abgetropften Quinoa hinzugeben und gut umrühren.
- Mit gehackten Tomaten und so viel Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Als nächstes gekochte Bohnen und Mais dazugeben, würzen und 10 weitere Minuten köcheln lassen.
Wie gefällt dir mein veganes Chili sin Carne mit Quinoa?
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! Schreib mir deine Meinung zu diesem Rezept gerne unten in die Kommentare – ich freue mich immer über dein Feedback ♥
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Judith
Wieder mal ein sehr leckeres Rezept!
Ich finde deine Rezepte allgemein toll, da sie so schön unkompliziert sind.
Liebe Grüße, Judith
Sofia
Uiii vielen Dank für das tolle Feedback zum veganen Chili und meinen Rezepten allgemein!
Ich freue mich, dass sie dir so gut gefallen und hoffe, dass du das ein oder andere ausprobierst ♥
Bin gespannt auf deine Meinung :) Viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir schmecken!