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Bist du auf der Suche nach einer leichten und schnellen Frühlingsmahlzeit?
Dann habe ich hier die perfekte Inspiration für dich!
Dieser einfache vegane Frühlingssalat mit gegrilltem grünen Spargel besteht gerade mal aus einer Handvoll simpler Zutaten, die in Kombination aber das perfekte Zusammenspiel ergeben.
Wenn es in der Küche mal schneller gehen soll, kann ich dir grünen Spargel wärmstens empfehlen. Anders als sein heller Verwandter muss dieser nämlich nicht erst gründlich geschält und gekocht werden. Du kannst ihn einfach waschen, klein schneiden und mit etwas Knoblauch in einer Pfanne grillen.
Zusammen mit etwas Zitronen- oder Limettensaft wäre das allein schon ein leckerer Snack. Kombiniert mit weiteren bunten und frischen Zutaten wie Salat der Saison, knackigen Cherrytomaten und erfrischender Gurke ergibt das einen einfachen und dennoch köstlichen Frühlingssalat.
Natürlich kannst du noch kreativer werden und weitere Gemüse oder sogar Früchte nach Wahl dazugeben und mit verschiedenen Lieblingszutaten deinen ganz eigenen perfekten Frühlingssalat zaubern.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Findest du gut? Dann wirst du mein neues Kochbuch lieben!
- 500 g Salat der Saison (z.B. Kopfsalat, Romanasalat)
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Gurke
- 1 kg grüner Spargel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zitronen (alternativ Limetten- oder auch Orangensaft)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver* geräuchert (und gerne weitere Gewürze nach Wahl)
- Salat wasche, klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Gurke, Tomate und weiteres Gemüse waschen, schneiden und hinzugeben.
- Den Spargel putzen, zurecht schneiden und zusammen mit gehacktem Knoblauch anbraten, bis er bissfest ist. Noch warm zum Salat geben.
- Zum Schluss Zitronensaft über den Salat geben, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gut vermengen.
Wie gefällt dir mein einfacher Frühlingssalat?
Schreib mir deine Meinung zu diesem Rezept unbedingt unten in die Kommentare und schreib mit dazu, welche leckere vegane Zutat in deinem Frühlingssalat auf keinen Fall fehlen darf! Ich freue mich, von dir zu lesen :)
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