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Diese leckere vegane Asia-Pfanne ist das perfekte schnelle Mittag- oder Abendessen. Mit nur drei Hauptzutaten kannst du einen Hauch von Asien in deine Küche zaubern!

Pak Choi -in Deutschland auch Senfkohl oder Blätterkohl genannt- ist dazu noch super gesund! Der Verwandte des Chinakohls bringt eine gute Portion Kalium, Kalzium, Vitamin C und Carotin mit. Außerdem werden den in ihm enthaltenen Senfölen eine keimtötende und reinigende Wirkung nachgesagt. Wenn du keinen Pak Choi zur Hand hast, kannst du die vegane Asia-Pfanne auch mit anderem grünen Blattgemüse wie Chinakohl oder frischem Blattspinat zubereiten. Brauner Reis (gerne vom Vortag) passt als Beilage perfekt dazu!

Vegane Asia-Pfanne mit Pak Choi

Vegane Asia-Pfanne mit Pak Choi, getrockneten Shiitake-Pilzen und schwarzem Sesam. Zaubere dir schnell und einfach einen Hauch Asien in deine Küche!

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Menüart

Hauptspeisen

Küchenstil

Vegan

Rezepte

glutenfrei, Hauptspeisen

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

4 Teller

Menüart Hauptspeisen Küchenstil Vegan Rezepte glutenfrei, Hauptspeisen Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 10 Minuten Portionen 4 Teller

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Zutaten

• 1 Zwiebel (oder 2 Stangen Frühlingszwiebeln)
• 3 Knoblauchzehen
• 400 g Pak Choi
• 400 g Tomaten
• 100 g getrocknete Pilze* z.B. Shiitake (alternativ 200 g frische Champignons)
• 2 EL schwarzer Sesam*
• 4 EL Sojasauce* (glutenfrei möglich)
• 1/2 TL Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 Bund Koriander

Anleitung

1. Zuerst die getrockneten Shiitake-Pilze in lauwarmen Wasser einweichen lassen.
2. Das Gemüse schälen bzw. waschen und würfeln.
3. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einem Wok (oder eine Pfanne) in einem Schluck Wasser glasig dünsten.
4. Bei Bedarf währenddessen die eingeweichten Pilze klein schneiden, in die Pfanne geben und einige Minuten mit braten.
5. Als nächstes die gewürfelten Tomaten hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
6. In den letzten 5 Minuten den Pak Choi hinzugeben und alles mit Tamari Sojasauce ablöschen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Wahl abschmecken.
7. Mit Beilage nach Wahl anrichten, z.B. braunem Reis, und schwarzem Sesam sowie optional gehacktem Koriander bestreuen.

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Ich freue mich, wenn du das Rezept ausprobierst und bin gespannt auf dein Feedback unten in den Kommentaren!

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