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Schon mal Gemüse im Frühstück probiert? Diese Overnight Oats sind wie veganer Karottenkuchen am Morgen, nur in gesund :)
Statt Weizenmehl, Butter und Zucker bekommst du hier eine vollwertige Frühstücksmahlzeit aus Haferflocken, saftigen Karotten und gesunden Fetten aus Nüssen und Samen. Natürlich gesüßte Pflanzenmilch und Gewürze wie Zimt und Vanille machen dieses vegane Frühstück zu einem lecker cremig-süßen Geschmackserlebnis gleich zum Tagesstart.
Wenn dir Gemüse am Morgen etwas seltsam vorkommt, lass dich auf keinen Fall abhalten dieses Rezept nachzumachen. Ich bin mir sicher, du wirst es lieben und dich beim Schlafengehen schon auf deine Overnight Oats mit Karotten am nächsten Tag freuen.
Und das Beste: Dieses sättigende Haferflockenfrühstück ist schnell gemacht und perfekt zum Mitnehmen für unterwegs.
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- 80 g Haferflocken* (glutenfrei möglich)
- 2 EL Leinsamen* (geschrotet)
- 1 Karotte
- 200 ml Pflanzenmilch nach Wahl
- 1 TL Zimt*
- 1 EL Dattelpaste (oder selbst gemachte Dattelpaste)
- 1 TL gemahlene Vanille*
- 50 g Walnüsse* (oder andere Nüsse nach Wahl)
- 25 g Rosinen* (optional)
- Haferflocken zusammen mit geschroteten Leinsamen in eine Schüssel geben.
- Karotte raspeln und zusammen mit Pflanzenmilch, Gewürzen und Süßungsmittel in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Morgen mit Walnüssen und Rosinen bestreuen und genießen.
Statt in einer Schüssel kannst du die Overnight Oats auch in einer Tupperbox oder einem Einmachglas vorbereiten und am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen. Wenn du lieber warm frühstückst, kannst du das Ganze auch aufwärmen. Gib hierzu noch einen Schuss Pflanzenmilch zu den Haferflocken, damit sie nicht austrocknen.
Wie gefällt dir dieses Rezept für vegane Overnight Oats?
Lass mich unbedingt wissen, wie es dir geschmeckt hat! Ich freue mich auf deinen Kommentar ♥
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Conny
Ich liebe Karottenkuchen und fand es eine super Idee, eine gesunde Variante davon als Müsli zu machen – dass ich da noch nicht selbst drauf gekommen bin… ;-)
Habe es erst strikt nach Rezept gemacht, da fand ich es schon super lecker, aber etwas zu trocken, wenn ich mir vorstelle, dass es ja noch quellen wird über Nacht.
Habe deshalb noch einen geriebenen Apfel und etwas mehr Reis-Drink rein. Freue mich schon aufs Frühstück morgen!
Das werde ich bestimmt in Zukunft öfter machen! Ist ja auch super zum Mitnehmen zur Arbeit!
Danke für das tolle Rezept!
Rene
Sehr lecker durch die Möhre ist das richtig saftig und ich mache mir das immer vor der Arbeit und esse es dann abends wenn ich Feierabend habe ich habe mal Banane mit reingemacht geht auch danke für das Rezept
Sofia
Danke für dein tolles Feedback zu meinen Overnight Oats mit Karotten, lieber Rene!
Ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast und so begeistert davon bist ♥ Lass es dir weiterhin gut schmecken :)
Malu
Liebe Sofia!
Ich liebe dieses Frühstück :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Schöne Grüße
Malu
Sofia
Uiii wie schön, das freut mich sehr zu hören!
Vielen Dank für dein tolles Feedback Malu ♥
Lass es dir weiterhin gut schmecken :)
Liebe Grüße
Natalia
Ich war auf der Suche nach einfachen, veganen Gerichten zum Mitnehmen und das Rezept ist mir sofort ins Auge gestochen. Habe es von gestern auf heute vorbereitet und mitgenommen. Ich bin großer Fan von Karotten und Karottenkuchen, aber die Konsistenz und der fast schon herbe Geschmack hat mich nur mäßig überzeugt. Das Basis-Rezept ist jedoch super und die Leinsamen sind ein tolles Extra zu den Haferflocken. Ein super Sattmacher!
Ich glaube, ich bleibe bei meinem üblichen Apfel/Banane/Birne/Nuss -Topping. :) Dennoch Danke vielmals für die Inspirationen!
Sofia
Hallo liebe Natalia, danke für deinen Kommentar ♥ Ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast! Schade, dass die Karotten-Oats deinen Geschmack nicht treffen. Aber vielleicht findest du ja etwas anderes Leckeres auf meinem Blog, was dich eher überzeugt :) Wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren! Liebe Grüße
Franciska
Tolle Idee mit der Möhre – etwas abgewandelt nachgemacht, sehr lecker!
Sofia
Danke liebe Franciska! Freue mich, dass dir das Rezept gefällt ♥ Wie hast du es denn abgewandelt? :)