Falafel sind ein Gericht aus der arabischen Küche, die mittlerweile international als Imbiss bekannt sind. Die leckeren Bällchen bestehen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen und sind in der Regel vegan. Traditionellerweise werden sie in Öl frittiert und im Pitabrot als Falafel Sandwich gereicht.
Zuhause Falafel selber machen hat den Vorteil, dass du die Kichererbsen Bälle im Ofen backen statt frittieren kannst. So können sie auch fettarm und gesund zubereitet werden! Du kannst sie im Pitabrot, Rohkost Wrap, Körnerbrötchen oder auch einfach so genießen - ganz wie du magst!
Zusammen mit Salat, selbst gemachtem Hummus und einer leckeren Sesamsoße oder veganem Joghurt-Dressing ergibt das das perfekte Mittag- oder Abendessen. Die gebackenen Bällchen lassen sich auch prima mitnehmen und unterwegs genießen!
Lust auf mehr leckere und einfache vegane Rezepte fĂĽr den Alltag?
Falafel selber machen - gebacken und ohne Frittieren (vegan & glutenfrei)
Zutaten
Falafeln
- 500 g Kichererbsen* - gekocht (entspricht 2 Gläsern)
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g WalnĂĽsse* - (optional fĂĽr mehr Biss)
- 1/2 TL Salz*
- 1/2 TL KreuzkĂĽmmel (gemahlen)* - (Cumin)
- 1 EL Zitronensaft
- 30 g Petersilie - (glatt)
- 30 g Koriander
Wrap und FĂĽllung
- 1 Kopf Chinakohl
- 2 Karotten
- 3 Tomaten
- 1/2 Bund Minze
Anleitung
Falafeln:
- Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft, Gewürze und Kräuter in eine Küchenmaschine* geben und pürieren. Klein gehackte Walnüsse unter die Masse rühren.
- Mit den Händen oder einem Löffel kleine Bällchen aus der Masse formen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und etwas platt drücken.
- Unter einmaligem Wenden ca. 20 Minuten bei 180°C backen bzw. bis gold-braun.
Tahini-Dressing:
- Alle Zutaten in eine SchĂĽssel geben und mit einer Gabel vermischen.
Wraps:
- Chinakohlblätter waschen und etwas Tahini Dressing darauf geben.
- Mit 2-3 Falafel und etwas geriebenen Karotten, Minzblättern und gehackten Tomaten füllen und rollen.
Wie gefällt dir meine einfache Anleitung zum Falafel selber machen?
Ich wĂĽnsche dir viel SpaĂź beim Ausprobieren und bin schon sehr gespannt auf deine Meinung! Lass mich unbedingt unterhalb in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat. Ich freue mich, von dir zu lesen!
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Hallo Sofia,
sind die Falafel aus dem Backofen denn trotzdem knusprig, oder eher weich?
Lieben Dank fĂĽr deine Antwort.
Hallo Hilke,
vielen Dank für deine Worte und dein Interesse am Rezept. Es freut uns sehr, dass du es ausprobieren möchtest.
Die Falafeln werden auch im Ofen eher knusprig und schmecken super lecker.
Wir hoffen, wir konnten dir weiterhelfen und du probierst das Rezept bald aus. Ganz viel Freude dabei und lass es dir schmecken!
Viele GrĂĽĂźe
Ich wĂĽrde die Falafel gerne bald machen.Kann man die WalnĂĽsse auch durch andere NĂĽsse ersetzen?
Huhu Nadine!
Na klar, du kannst auch andere NĂĽsse deiner Wahl nehmen, z.B. Mandeln. Ich wĂĽnsche dir viel SpaĂź beim Ausprobieren – lass es dir schmecken 🙂
Liebe GrĂĽĂźe
Sofia
Schmeckt einfach nur genial!
War erst skeptisch wegen dem rohen Chinakohl, passt aber perfekt.
Ist an heissen Tagen auch ein sehr erfrischendes Essen?
Liebe Susanne,
vielen Dank fĂĽr deine Worte und dein liebes Lob zum Rezept.
Es freut uns sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat und du trotz anfänglicher Skepsis überzeugt bist! Großartig.
Hier ist eine tolle Sammlung an Rezepten fĂĽr den Sommer: https://www.isshappy.de/15-vegane-sommer-rezepte-einfach-gesund-lecker/
Bestimmt findest du hier noch weitere leckere Ideen fĂĽr die heiĂźen Tage!
Viel Freude beim Nachzaubern der Rezepte und lass es dir schmecken!
Viele GrĂĽĂźe
Ist es möglich einzufrieren? Vor oder nach dem Backen
Lg
Liebe Tine,
ja, du kannst die Falafeln gut einfrieren – sowohl roh als auch nach dem Backen.
Roh einfrieren: Am besten die geformten Falafeln flach auf einem Blech vorfrieren und dann in eine Dose oder einen Beutel umfĂĽllen. Vor dem Backen einfach antauen lassen.
Gebacken einfrieren: Auch das geht gut. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen oder in der Pfanne erhitzen – so werden sie wieder knusprig.
Liebe Grüße und viel Freude beim Genießen! 🌿
Sofia