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Hummus, oh Hummus – wer liebt ihn nicht :) Der cremige Dip ist eines der leckersten Dinge überhaupt und ich liebe es meinen klassischen Kichererbsen Hummus abzuwandeln und ganz neue Kreationen zu zaubern. Zum Beispiel mit Kürbis oder Rote Bete…
Dieser köstliche Hummus mit Zucchini ist Hummus der etwas anderen Art, denn statt Kichererbsen bilden hier saisonale Zucchini die Basis. Somit ist der leckere vegane Dip sehr leicht und bekömmlich und eignet sich vor allem für diejenigen super, die empfindlich auf Hülsenfrüchte reagieren.
Zucchini Hummus ist einer meiner liebsten Sommer Dips – er ist erfrischend, kalorienarm und suuuper einfach zubereitet. Überzeuge dich selbst!
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- 450 g Zucchini (ca. 2 Stück)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Limette
- 3 EL Tahini*
- 1/2 Bund Koriander
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel*
- 1 TL Paprikapulver*
- Zucchini waschen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit einer Prise Salz bestreuen.
- Ca. 30 Minuten bei 180 Grad weich backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit einem Pürierstab* cremig mixen. Alternativ einen Standmixer* oder eine kleine Küchenmaschine* verwenden.
- Luftdicht aufbewahren, kühl lagern und innerhalb von 1 Woche verzehren.
Wie gefällt dir mein einfacher Zucchini Hummus?
Ich hoffe, du probierst das Rezept aus und bin schon sehr gespannt auf deine Meinung! Lass mich gerne unten in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat :)
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