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Nockerl oder Nocken (italienisch Gnocchi) sind eiförmige Teigmassen, meistens bestehend aus Mehl, Grieß, gekochten Kartoffeln und Eiern als Bindemittel.
Für dieses einfache vegane Nockerl Rezept ohne Ei(!) brauchst du gerade mal 3 (optional 4) simple Zutaten. Die leckeren glutenfreien Nocken eignen sich super als Beilage, Suppeneinlagen, knusprige Beigabe zu Salat oder auch als Snack zusammen mit einem leckeren Dip wie veganem Frischkäse.
Ganz viel Spaß beim Ausprobieren! Ich freue mich auf dein Feedback unten in den Kommentaren :)
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- 100 g Polentagrieß*
- 300 ml Gemüsebrühe*
- 1 Knoblauchzehe gepresst (optional)
- 1/4 Bund frische Kräuter gehackt (frisch oder TK)
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Gemüsebrühe* oder alternativ 300 ml Wasser mit ½ TL Salz in einem Topf aufkochen lassen.
- Den Maisgrieß* hinzugeben und gut umrühren. Hitze runterdrehen und immer wieder umrühren, bis Flüssigkeit komplett aufgesogen ist.
- Von der Hitze nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Zum Schluss optional mit einem Löffel Handvoll gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder gemischte Gartenkräuter) unterheben.
- Mit einem Esslöffel etwa halben Löffel von der Masse abstechen und mithilfe eines zweiten Löffels Nocken formen.
- Die Nocken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und ca. 20 Minuten backen.
Wie gefällt dir mein veganes Nockerl Rezept?
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und bin schon sehr gespannt auf deine Meinung! Schreib mir dein Feedback unbedingt unten in die Kommentare – ich freue mich von dir zu lesen ♥
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Anna
Hey Sofia!
Ich finde es total cool, dass du so hinter einen veganen Ernährung stehst und so abwechslungsreich kochst.
Ich interessiere mich sehr für die vegane Ernährung und wollte fragen wie du das machst wenn du im Flugzeug bist.
Ist es nicht schwierig, vegane und auch sättigende Speisen im Flugzeug zu finden?
Könntest du vielleicht mal ein Video zum Thema ,, Vegan im Flugzeug“ machen?
Lg Anna
Sofia
Liebe Anna, vielen Dank für deine netten Worte ♥
Im Flugzeug ist vegan Essen überhaupt kein Problem – ich nehme mir immer mein eigenes Essen in einer Brotbox und Snacks wie frisches oder getrocknetes Obst, Energieriegel, etc. mit und stelle so sicher, dass ich auch unterwegs lecker, gesund und vegan esse und satt werde :)
Große Airlines wie Emirates, Etihad, Thai Air, etc. bieten außerdem veganes Essen an. Das vegane Menü kann man meistens bei der Buchung bestellen.
Ich hoffe, ich konnte dir hiermit weiterhelfen – ganz liebe Grüße!