Veganes FrĂĽhstĂĽck muss nicht immer Smoothie, Porridge oder KnuspermĂĽsli sein. Es geht auch deftig und pikant. Zum Beispiel mit diesem herzhaften FrĂĽhstĂĽck aus RĂĽhrtofu, Bratkartoffeln, Pilzen und GemĂĽse.
Dieses leckere FrĂĽhstĂĽcks-Allerlei ist nicht nur 100% pflanzlich, sondern vollwertig, gesund und super nahrhaft.
Das herzhafte Frühstück versorgt dich mit einer guten Portion hochwertiger pflanzlicher Proteine, komplexer Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Die Kombination aus eiweißreichem Tofu und stärkehaltigen Kartoffeln sorgt dazu für eine langanhaltende Sättigung.
Du kannst das bunte FrĂĽhstĂĽcksrezept gerne nach Geschmack abwandeln, Zutaten austauschen oder hinzufĂĽgen, z.B. weitere GemĂĽsesorten wie Paprika, HĂĽlsenfrĂĽchte wie Bohnen oder auch Getreide wie Quinoa. Deiner kreativen Laune sind keine Grenzen gesetzt!
Ganz viel SpaĂź beim Ausprobieren und lass mich unbedingt unterhalb wissen, was auf deinem herzhaften veganen FrĂĽhstĂĽcksteller nicht fehlen darf!
Lust auf mehr leckere und einfache vegane Rezepte fĂĽr den Alltag?
Herzhaftes Frühstück – lecker, vegan & gesund
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffel
- 250 g RĂĽhrtofu - (verlinkt)
- 150 g Spinat - (oder anderes grĂĽnes BlattgemĂĽse nach Wahl, z.B. GrĂĽnkohl)
- 200 g Cherrytomate
- 200 g Champignon
- 1/2 Bund frische Kräuter - nach Geschmack, z.B. Petersilie
- 1/2 TL Salz* - alternativ 2 EL Sojasauce (gf möglich)
- 1/2 TL Pfeffer*
- 1/2 TL Paprikapulver*
- 1/2 TL Knoblauchpulver*
- 1/2 TL Oregano* - (und gerne weitere Gewürze und Kräuter nach Geschmack)
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfelchen (oder dünne Scheiben) schneiden und einige Minuten in kaltes Wasser legen.
- Währenddessen die anderen Zutaten waschen bzw. schälen und zurechtschneiden.
- Kartoffeln abschĂĽtten, mit einem Papiertuch abtrocknen und dazu geben. 2-3 Minuten von jeder Seite in einer gut beschichteten Pfanne anbraten.
- Gehackte Zwiebeln dazugeben und gut umrĂĽhren.
- Champignon Scheiben, Cherrytomaten und Spinat dazu geben und alles zusammen ca. 5 weitere Minuten braten.
- Nach Geschmack wĂĽrzen und zum Schluss den RĂĽhrtofu unterrĂĽhren.
- Mit frischen Kräutern garnieren und optional mit Brot nach Wahl anrichten.
Lust auf herzhaftes FrĂĽhstĂĽck?
Ich hoffe, du probierst das Rezept aus und bin gespannt auf deine Meinung! Hinterlass mir dein Feedback unbedingt unterhalb in den Kommentaren – ich freue mich von dir zu lesen!
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Liebe Sofia
Du schreibst nichts davon, dass die Kartoffeln vorab gekocht werden mĂĽssen. Ist das bewusst so oder hast du es vergessen?
Liebe GrĂĽsse
Rebecca
Liebe Rebecca,
danke fĂĽr deinen Kommentar und die Frage zum Rezept.
Die Kartoffeln zu kochen ist nicht nötig – du kannst das Rezept super einfach nach Anleitung zubereiten.
Viel Freude dabei und lass es dir schmecken ??