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Kennst du diese Lebensmittel, die dich im Supermarkt anlachen, spontan von dir mitgenommen werden und dann eine gefühlte Ewigkeit in deiner Küche liegen, weil du nicht weißt, wie du sie zubereiten sollst? Für mich gehört Knollensellerie in diese Kategorie.
Das Erste, woran ich denke, wenn ich bei einem Lebensmittel so richtig ratlos bin, was seine Zubereitung angeht: Suppe! Und so habe ich es auch mit Knollensellerie gehandhabt und das Ergebnis ist ziemlich lecker geworden.
Herausgekommen ist diese leckere vegane Knollensellerie Suppe. Sie ist super unkompliziert zubereitet, du brauchst nur eine Handvoll wirklich simpler Zutaten und hast endlich den schönen Knollensellerie verwertet, der schon so lange darauf wartet gekocht zu werden.
Ganz viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Lass mich unbedingt unten in den Kommentaren wissen, wie dir meine Knollensellerie Suppe geschmeckt hat und gerne auch, was du mit Knollensellerie Tolles anstellst 😊
Lust auf mehr leckere und einfache vegane Rezepte für den Alltag?
- 1 Knollensellerie
- 2 Stangen Sellerie inkl. Blätter (falls vorhanden)
- 5 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1,5 l Gemüsebrühe*
- 200 ml Kokosmilch*
- 1 TL Salz (bei Bedarf gerne mehr)
- 1 TL Pfeffer (bei Bedarf gerne mehr)
- 1 TL Paprikapulver* und gerne andere Gewürze/Kräuter nach Wahl, z.B. Muskat und/oder Thymian
- Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in einem Schluck Wasser glasig dünsten.
- Sellerie und Kartoffeln hinzugeben und 5 Minuten mit anbraten.
- Den Topf mit Gemüsebrühe auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist.
- Aufkochen lassen und Gemüse ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze weichkochen.
- Den Topf von der Flamme nehmen und die Suppe entweder mit einem Pürierstab* mixen oder mithilfe einer Suppenkelle in einen Standmixer* geben und cremig pürieren.
- Kokosmilch hinzugeben und nach Geschmack würzen.
Wie gefällt dir meine einfache vegane Knollensellerie Suppe?
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und bin schon sehr gespannt auf dein Feedback! ♥
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Ina
Könntest du mir allgemein einen guten SellerieErsatz nennen? Ich habe eine Allergie?
Würde Petersilienwurzel passen? Auch für Salate etc. Lg
Sofia
Hallo liebe Ina,
schade, dass du eine Sellerie-Allergie hast. Aber Petersilienwurzel ist tatsächlich eine sehr gute Alternative. Oder auch Pastinaken!
Viel Freude beim Nachkochen und lass es dir schmecken :)
Ivonne
Die Knollensellerie Suppe ist mega lecker, Habe zwei Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzt. Meinem Mann und meiner Tochter hat es sehr sehr gut geschmeckt. Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept.
Sofia
Vielen Dank für das tolle Feedback, liebe Ivonne! Ich freue mich riesig, dass du die Suppe ausprobiert hast und sie auch deinem Mann und deiner Tochter so gut geschmeckt haben ♥ Ich wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte – lasst es euch schmecken :)