Vegane Suppen – 7 leckere & gesunde Lieblingsrezepte

Vegane Suppen sind die Klassiker der schnellen und einfachen pflanzlichen Küche! Mit nur wenigen simplen Zutaten kannst du eine leckere, bunte und gesunde Suppen-Mahlzeit zubereiten, die an grauen Tagen Farbe auf deinen Teller zaubert!

Suppen eignen sich auch sehr gut zum Vorkochen in größeren Mengen. Am nächsten Tag schmecken sie mindestens noch genauso gut, wenn nicht sogar noch besser! Oder du frierst ein paar Portionen ein und wärmst sie später bei Bedarf auf. Sodass du immer eine gesunde Mahlzeit im Haus hast!

In dieser Rezeptsammlung stelle ich dir 7 meiner liebsten veganen Suppenrezepte vor. Sie eignen sich super als einfaches Feierabend-Gericht, machen sich aber auch gut als bunte Vorspeise, falls du mal Besuch erwartest und mehrere Gänge auftischen möchtest.

Egal wie, Suppen gehen einfach immer!

Vegane Suppe #1 - Kartoffelsuppe mit Spinat und Champignons

Diese leckere vegane Kartoffelsuppe ist die beste Art, Kartoffeln zu verwerten. Wenn du ein paar Knollen im Haus hast, die verarbeitet werden wollen, probier dieses einfache Suppen-Rezept unbedingt aus. Die gesunde Kartoffelsuppe ist super cremig, sättigend und flott zubereitet - und somit das perfekte Feierabend-Gericht!

Vegane Suppe #2 - Kürbissuppe mit Kokosmilch

Kürbissuppe ist der Herbst-Klassiker überhaupt und lässt sich mit Kokosmilch total einfach „veganisieren“. Für dieses tolle Suppen-Rezept brauchst du gerade mal 5 Zutaten (Gewürze nicht mitgezählt) und 20 Minuten Zeit. Definitiv einer meiner liebsten veganen Suppen! Lass es dir schmecken 🙂

Vegane Suppe #3 - Erbsencremesuppe mit Spinat

Diese saftig-grüne vegane Erbsencremesuppe mit Spinat zaubert dir an grauen Tagen Farbe auf den Teller und versorgt dich mit einer guten Portion pflanzlicher Proteine. Du kannst für dieses einfache Suppenrezept entweder frischen oder alternativ auch tiefgefrorenen Blattspinat verwenden. Super einfach und unkompliziert!

Vegane Suppe #4 - Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen

Neben verschiedenen Gemüsesorten sind auch Hülsenfrüchte eine tolle Basis für vegane Suppen! Dieses hübsche Süppchen aus Süßkartoffeln und roten Linsen ist super cremig und sättigend. Kokosmilch, Ingwer und verschiedene Gewürze verleihen ihr das gewisse Etwas - probier es unbedingt aus!

Vegane Suppe #5 - Brokkolisuppe mit weißen Bohnen

Auch in dieser veganen Brokkolisuppe kommen Hülsenfrüchte zum Einsatz, und zwar leckere weiße Bohnen. Sie sorgen für eine perfekte Konsistenz und gute Sättigung. Außerdem liefert dir diese leckere vegane Suppe aus Brokkoli und Bohnen eine große Portion pflanzliches Protein. Guten Appetit!

Vegane Suppe #6 - Karottensuppe mit Orange und Ingwer

Diese orange-leuchtende vegane Karottensuppe zaubert dir an grauen Tagen Farbe auf den Teller. Die sanfte Süße der Möhren, die leichte Säure der Zitrusfrucht und die milde Schärfe des Ingwers passen geschmacklich perfekt zusammen und mit etwas Kokosmilch wird das Süppchen schön cremig. Ausprobieren lohnt sich!

Vegane Suppe #7 -  Rotkohlsuppe mit Polenta Nocken

Zugegeben, lila Essen mag erst einmal etwas ungewöhnlich scheinen. Doch diese hübsche vegane Rotkohlsuppe ist alles andere als extravagant oder aufwendig zubereitet. Das leckere Gericht ist in nur wenigen Schritten mit einer Handvoll simpler Zutaten nachgezaubert. Probier es selbst!

Wie gefallen dir meine Inspirationen für vegane Suppen?

Ich hoffe, meine veganen Suppen Inspirationen gefallen dir und bin gespannt zu erfahren, welche du als Erstes ausprobierst!

Wenn du deine Kreation auf Social Media teilst, verlinke mich unbedingt unter @isshappy und nutze den Hashtag #isshappy, damit ich dir ein ♥ dalassen kann!

Pin it!