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Wenn du dich vollwertig vegan ernähren möchtest, wirst du nicht drum herumkommen, selbst zu kochen. Auf einen gesunden veganen Speiseplan gehören Mahlzeiten, die aus frischen unverarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln zubereitet sind.

Viele Menschen glauben, dass vegan kochen super kompliziert, zeitaufwendig und teuer ist. Das kann es natürlich sein, muss es aber nicht! Um gesund zu essen, musst du weder vorher ein Vegan-Studium abschließen, noch deine Küche mit zig teuren Utensilien ausstatten.

Spezielle Küchengeräte für die vegane Küche sind kein Muss und du kannst viele Leckereien auch mit deiner Standard Küchenausrüstung zubereiten. Es gibt jedoch eine Handvoll genialer Küchenhelfer, mit denen du tolle vegane Mahlzeiten und Snacks wie Smoothies, Nussmilch, Dips, Suppen, Rohkostkuchen, uvm. zubereiten kannst. Sie bringen nicht nur Abwechslung und Spaß in deinen Küchenalltag, sondern erleichtern dir das Kochen und du sparst auch noch eine Menge Zeit.

Oftmals werde ich von Vegan-Einsteigern gefragt, welche Küchengeräte für die vegane Küche wirklich sinnvoll sind. In diesem Beitrag teile ich einige ausgewählte Favoriten mit dir, die ich in meiner Küche nicht mehr missen möchte und erkläre, welche veganen Leckereien man mit ihnen zaubern kann.

Es sind keine Must-Haves für jedermann und du solltest nicht gleich loslaufen und dir sofort alles davon anschaffen. Betrachte diesen Beitrag eher als Inspiration für deine Küchenausstattung und überlege, ob du die Gerichte gerne Zuhause selbst zubereiten möchtest. Schätze ab, wie oft das Küchengerät in deiner veganen Küche zum Einsatz kommen wird und ob eine Anschaffung für dich Sinn macht.

Mein Standmixer ist meine persönliche Nummer 1 unter den Küchenhelfern für Veganer und kommt in meiner Küche fast täglich zum Einsatz. Einige Monate lang bin ich auf Reisen auch ohne einen Mixer ausgekommen, jedoch konnte ich viele meiner Lieblingsgerichte dann nicht mehr zubereiten. Aus diesem Grund hat ein Standmixer nun einen festen Platz in meinem Rucksack, wohin ich auch reise.

Mit diesem praktischen Küchenhelfer lassen sich u.a. folgende vegane Köstlichkeiten zubereiten:

Eines meiner liebsten Küchen-Essentials ist mein Spiralschneider. Dieser Küchenhelfer ist definitiv kein Must-Have, sondern eher ein „Nice-to-Have“. Mit ihm lassen sich im Nu leckere Gemüsenudeln herstellen. Wer gerne mehr Rohkost essen möchte oder Alternativen für glutenhaltige Pasta sucht, sollte es auf jeden Fall ausprobieren. Am liebsten verarbeite ich Zucchini zu Spaghetti, aber auch Karotten, Gurken, Rettich, Kohlrabi oder rote Bete eignen sich gut.

Ich verwende einen handlichen „Spirelli“ von Gefu* und bin ein großer Fan, da es platzsparend ist und überallhin mitgenommen werden kann. Wegen seiner Form kann man hiermit problemlos Zucchini, Gurken und Karotten zu Gemüsenudeln verarbeiten. Für rundes Knollengemüse eignet sich ein größeres Gerät, z.B. von Lurch*, besser. Beide Modelle sind schon für ca. 20€ erhältlich.

Mein letzter Favorit unter den Küchengeräten für die vegane Küche ist der Reiskocher*. Mit diesem Gerät lässt sich, anders als der Name andeutet, nicht nur Reis kochen. Du kannst hierin Suppen, Eintöpfe und Gemüsepfannen zubereiten und das Ganze schneller als im normalen Kochtopf.

Ein Reiskocher funktioniert ähnlich wie ein Schnellkochtopf* und vor allem Hülsenfrüchte und feste Zutaten wie Kartoffeln werden hiermit viel schneller gar. Die meisten Geräte werden mit einem Dampfkorb geliefert, sodass man gleichzeitig Gemüse dämpfen kann, was noch mehr Zeit und auch eine Menge Energie spart.

Das intelligentere Upgrade zum Reiskocher wäre ein programmierbarer Schnellkochtopf wie der Instant Pot*, der Schnellkochtopf, Schongarer (Slow Cooker), Reiskocher, Dampfgarer, Bräter (Sauteuse), Joghurtbereiter und Speisewärmer zugleich ist. Solche elaborierten Geräte sind im Vergleich natürlich teuer und können über 100€ kosten. Diese Investition lohnt sich dann, wenn das Gerät regelmäßig zum Einsatz kommt. Wenn du nicht so viel ausgeben möchtest, kannst du wie ich alternativ einen Reiskocher für deine Suppen, Eintöpfe & Co. verwenden.