Saisonkalender Oktober + 10 passende vegane Rezepte

Zuletzt aktualisiert am 22/10/2021 von Sofia (Iss Happy) (0 Kommentare)

Der Herbst ist da und obwohl das Angebot an heimischen Obstsorten mit dem kühlen Wetter immer kleiner wird, ist unser Saisonkalender Oktober voller bunter Leckereien. Immer mehr Wurzel- und Knollengemüse halten Einzug in die Marktregale, wie z.B. Schwarzwurzeln oder auch Topinambur. Außerdem gibt es endlich wieder zwei Herbstklassiker: Feldsalat und Rosenkohl…

Bereit für den Herbst? Los geht’s mit saisonalem Obst und Gemüse im Oktober!

Saisonkalender Oktober + 10 passende vegane Rezepte

Hinweis: Die unterhalb aufgelisteten saisonalen Lebensmittel sind entweder frisch geerntet als heimische Freilandprodukte verfügbar oder stammen aus geschütztem Anbau bzw. unbeheizten Gewächshäusern. Lagerware ist mit einem Sternchen * gekennzeichnet.

Saisonkalender Oktober - Obst

Die Auswahl an regionalen Früchten schrumpft diesen Monat auf 5 Sorten. Aus diesen lassen sich aber die köstlichsten Herbstleckereien zaubern – guten Appetit! 

  • Äpfel
  • Birnen*
  • Holunderbeeren
  • Quitten
  • Trauben

Saisonkalender Oktober - Gemüse

Neben buntem Wurzelgemüse und verschiedenen Kohlsorten, bekommst du ab Oktober auch überall Kürbisse in allen Formen und Farben. Von Suppen und Eintöpfen über Aufstriche bis hin zu süßen Desserts lassen sich hieraus eine Menge Köstlichkeiten machen. Passende vegane Rezepte dafür findest du unten…

  • Blumenkohl
  • Bohnen
  • Brokkoli
  • Champignons
  • Chicorée
  • Chinakohl
  • Eichblattsalat
  • Eisbergsalat
  • Endiviensalat
  • Feldsalat
  • Fenchel
  • Frühlingszwiebeln
  • Karotten
  • Kartoffeln
  • Knollensellerie
  • Kohlrabi
  • Kopfsalat
  • Kürbis
  • Lauch
  • Lollosalat
  • Mais
  • Paprika
  • Pastinaken
  • Radicchio
  • Radieschen
  • Rettich
  • Rosenkohl
  • Rote Bete
  • Rotkohl
  • Rucola
  • Schwarzwurzeln
  • Spinat
  • Spitzkohl
  • Staudensellerie
  • Steckrüben
  • Tomaten*
  • Topinambur
  • Weißkohl
  • Wirsing
  • Zucchini
  • Zwiebeln

Saisonkalender Oktober - 10 leckere vegane Rezeptideen 

Unterhalb habe ich dir ein paar super leckere Rezept-Inspirationen passend zu den saisonalen Obst- und Gemüsesorten im Oktober aufgelistet. Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken!

Auf welches Obst und Gemüse freust du dich im Oktober ganz besonders? Lass es mich gerne unten in den Kommentaren wissen!

1. Köstlicher Ofenkürbis mit Sesamsoße

Einfacher würziger Ofenkürbis mit köstlicher Sesamsoße (vegan)

2. Kichererbsen Curry mit Spinat

Einfaches Kichererbsen Curry mit Spinat – vegan, gesund & lecker

3. Kichererbsen in Kürbissoße

Kichererbsen in cremiger Kürbissoße - vegan & lecker

4. Einfache Kürbispuffer mit Mais

Vegane Kürbispuffer mit Mais - einfach, lecker & gesund!

5. Krautsalat mit Erdnussdressing

Veganes Krautsalat Rezept mit Erdnussdressing (Coleslaw Salat)

6. Rettich Salat mit Apfel

Veganer Rettichsalat mit Äpfeln und Sesam - lecker & einfach!

7. Köstliches Kürbis Pesto

Veganes Kürbis Pesto - einfach, lecker & gesund

8. Cremige vegane Käsesoße aus Kürbis

Vegane Käsesoße - vollwertig, gesund und fettfrei!

9. Grüne vegane Mac and Cheese mit Spinat

Grüne vegane Mac and Cheese - himmlisch cremig (ohne Öl)

10. Leckeres Massaman Curry mit Weißkohl

Einfaches Massaman Curry Rezept - vegan, gesund & lecker!

Hier findest du die Saisonkalender der vergangenen Monate:

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