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Bio ist voll im Trend, das steht fest. Bioläden sind beliebter denn je und man findet immer mehr Öko-Produkte in konventionellen Supermärkten. Für Ernährungsbewusste scheinen Bio-Lebensmittel die bessere Wahl zu sein, da sie gesünder sein und sogar besser schmecken sollen. Mal abgesehen von den vielen ökologischen Vorteilen, welche der biologische Anbau von Lebensmitteln mit sich bringt!

Auch ich bevorzuge mein Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau, kaufe aber nicht zu 100% bio ein. Einerseits bekommt man oftmals nicht alle Lebensmittel in Bio-Qualität, andererseits erlaubt es der Geldbeutel nicht immer. Und das ist meiner Meinung nach kein Weltuntergang, wenn man bestimmte Dinge beachtet.

Ich werde oft gefragt, ob bio wirklich besser ist und ob man alle Lebensmittel aus Öko-Anbau kaufen sollte. Natürlich muss jeder für sich Prioritäten setzen und entscheiden, ob er sich 100% bio leisten kann bzw. möchte. Für mich sind Bio-Lebensmittel eine Priorität, jedoch befinden sich aus oben genannten Gründen auch Lebensmittel aus konventionellem Anbau in meinen Küchenschränken.

In diesem Beitrag verrate ich dir ein paar Tricks, wie du die Aufnahme von Schadstoffen wie Pestizide über deine Ernährung minimieren kannst, auch wenn du dich nicht komplett biologisch ernährst.

Die EG-Öko-Verordnung schreibt für Lebensmittel aus ökologisch kontrolliertem Anbau u.a. Folgendes vor:

• Bio-Lebensmittel dürfen nicht genetisch manipuliert werden.
• Bio-Lebensmittel dürfen nicht mit chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln angebaut werden.
• Für die Herstellung von verarbeiteten Bio-Lebensmitteln sind statt 300 nur 50 Zusatzstoffe erlaubt. Verboten sind z.B. Geschmacksverstärker und künstliche Farbstoffe.

Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau werden nicht mit chemischen Pestiziden behandelt, wodurch Bio-Obst und Gemüse weniger Pestizidrückstände enthalten. Hinsichtlich der Schadstoffbelastung sind sie im Vergleich zu konventionell angebauten Lebensmitteln also allemal die bessere Wahl.

Diese Frage ist noch nicht eindeutig geklärt. Es gibt verschiedene Meta-Studien zu dieser Frage, die zu unterschiedlichen Ergebnissen kommen. Eine Meta-Studie wertet die Ergebnisse von bereits existierenden Studien zu einem bestimmten Thema aus und fasst die Inhalte verständlich zusammen.

Eine Meta-Studie aus dem Jahr 2012 konnte keinen Nachweis dafür liefern, dass Bio-Lebensmittel deutlich nahrhafter sind als konventionell angebaute. Genau das Gegenteil ergab jedoch eine andere Meta-Studie von 2014, die belegte, dass Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau einen deutlich höheren Gehalt von Antioxidantien aufweisen.

Eine Erklärung für den höheren Nährstoffgehalt von Öko-Lebensmitteln könnte sein, dass sie aus einem gesünderen und nährstoffreicheren Boden stammen.

Aus den genannten Gründen ist es nicht verkehrt Obst und Gemüse aus biologischem Anbau konventionellen Lebensmitteln vorzuziehen. Aber es ist meiner Meinung nach kein Weltuntergang auch konventionelle Lebensmittel zu essen.

Nicht jeder kann oder möchte sich alle Lebensmittel in Bio-Qualität leisten und das in Ordnung. Es gibt ein paar einfache Tipps, mit denen du die Aufnahme von gesundheitsschädlichen Pestiziden minimieren kannst.

Einige Sorten sind anfälliger als andere und werden daher stärker bespritzt. Je nach Anbauweise oder Jahreszeit werden mehr oder weniger Pflanzenschutzmittel eingesetzt und einige Pflanzen wachsen einfach schneller, wenn sie besprüht werden.

Wenn du nicht all dein Obst und Gemüse in Bio-Qualität beziehen kannst, ist es sinnvoll zu wissen, welche Sorten am stärksten mit Pestiziden belastet sind. Auf diese Weise kannst du klügere Entscheidungen treffen, wenn es um die Frage geht „Bio oder nicht?“.

Die folgenden Obst- und Gemüsesorten weisen nach Daten der gemeinnützigen Organisation „Environmental Working Group“ (EWG) die höchste Pestizid-Belastung auf. Bitte beachte, dass es sich hierbei um Daten aus den USA handelt und sie nur zur Orientierung dienen sollen.

Das sogenannte Dirty Dozen umfasst:

Zudem hat man eine Liste mit den 15 „saubersten“ Obst- und Gemüsesorten veröffentlicht, die keine oder eine nur geringe Pestizidbelastung aufweisen und auch aus konventionellem Anbau relativ bedenkenlos genossen werden können.

Hierzu gehören:

Da sich die meisten Pestizide in der Schale der Frucht befinden, gelten Sorten mit dicker Schale wie Bananen, Orangen, Papayas, etc. als ziemlich sicher. Mit dem Entfernen der Schale beseitigst du gleichzeitig den Großteil der Schadstoffe. Bei grünem Blattgemüse, Paprika und Früchten, die wir mit Schale verzehren, solltest du wenn möglich auf biologischen Anbau setzen.

Wichtig ist noch zu wissen, dass in Deutschland verkauftes Obst und Gemüse zu ca. 70 Prozent importiert ist. Da die Früchte in ihren jeweiligen Herkunftsländern mit unterschiedlich vielen Pestiziden behandelt werden, ist es am sichersten Obst und Gemüse möglichst saisonal und aus der Region zu kaufen.