5 vegane Spargel Rezepte – einfach, lecker & gesund

Zuletzt aktualisiert am 12/04/2022 von Sofia (Iss Happy) (0 Kommentare)

Es ist Spargelzeit und da die Saison recht kurz ist (April, Mai, Juni) sollte sie ausgiebig genutzt werden. Weißer und grüner Spargel sind nicht nur ein vielseitiges kulinarisches Highlight, sondern auch äußerst nahrhaft!

Die leckeren Stangen haben einen hohen Wassergehalt und sind sehr kalorienarm. Dennoch stecken sie voller guter Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralien (z.B. Kalium) und Vitamine (z.B. Vitamin C und verschiedene B-Vitamine).

Aus dem gesunden Spargel lassen sich tolle Frühlingsgerichte zaubern – von Suppe über Salat bis hin zu Spargel mit veganer Sauce Hollandaise.

In dieser Sammlung stelle ich dir 5 vegane Spargel Rezepte vor. Wobei immer mehr Kochinspirationen mit Spargel hinzukommen werden. Hast du vegane Rezeptwünsche mit Spargel? Dann schreib sie unbedingt unterhalb in die Kommentare, damit ich sie verwirklichen kann.

Viel Freude beim Ausprobieren und Schlemmen!

1. Cremiges Spargel Risotto

Einfaches Spargel Risotto mit Erbsen und Zitrone – vegan, gesund und lecker!

2. Spargel mit veganer Sauce Hollandaise

Vegane Sauce Hollandaise – vollwertig, gesund & nahrhaft!

3. Knackiger Spargelsalat mit Walnüssen

Einfacher veganer Spargelsalat mit Walnüssen - lecker & vollwertig

4. Würzige Spargelpfanne mit Räuchertofu

Grüne Spargel Pfanne mit Brokkoli und Räuchertofu - vegan & lecker

5. Cremige Spargelsuppe

Vegane Spargelcremesuppe - einfach, lecker & gesund

Wie gefallen dir meine veganen Spargel Rezepte?

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und Schlemmen und bin gespannt auf dein Feedback zu den Rezepten! Lass mich unbedingt unten in den Kommentaren wissen, welches dein Favorit ist! 

Wenn du deine Kreation auf Social Media teilst, verlinke mich unbedingt unter @isshappy und nutze den Hashtag #isshappy, damit ich dir ein ♥ dalassen kann!

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