8 einfache vegane Blumenkohl Rezepte – lecker & gesund

Blumenkohl, oh Blumenkohl - wer liebt ihn nicht? Kaum ein Gemüse ist so wandelbar und beliebt wie dieses weiße Allround-Talent.

Ob roh oder gekocht, leicht oder deftig: Blumenkohl passt einfach immer und lässt sich in unzähligen Varianten zubereiten - als Salat, Aufstrich, Curry, Pizza, Bolognese und vieles mehr.

In diesem Beitrag teile ich 8 meiner liebsten veganen Blumenkohl-Rezepte mit dir. Lass dich inspirieren, werde kreativ und schreib mir gern in die Kommentare, welches Rezept du ausprobierst!

1. Vegane Bolognese mit Blumenkohl

Wer sich vegan ernährt, muss auf nichts verzichten - nicht einmal Spaghetti Bolognese! Diese gluten- und sojafreie vegane Bolognese Soße aus Blumenkohl ist super einfach nachgemacht und du brauchst nur wenige einfache Zutaten!

2. Veganes Blumenkohl Curry mit Kartoffeln

Zusammen mit Kartoffeln und Kokosmilch gekocht kannst du aus Blumenkohl ein super cremiges und schmackhaftes Curry zaubern. Es geht total schnell und einfach und ist das perfekte sättigende Gericht für den Feierabend.

3. Veganer Linsensalat mit Blumenkohl

Mit geröstetem oder gebackenem Blumenkohl kannst du einen simplen Linsensalat zu einem besonderen Gericht aufpeppen. Der Salat eignet sich perfekt zum Mitnehmen, da er auch lauwarm bzw. kalt super schmeckt!

4. Vegane Pizza mit Blumenkohl

Diese Blumenkohlpizza ist eine Pizza der etwas anderen Art. Sie ist nicht nur glutenfrei, sondern auch für alle Low Carb Fans bestens geeignet. Der Boden ist bloß etwas empfindlich, sodass du sehr vorsichtig damit umgehen musst, damit er nicht auseinander bricht.

5. Roh vegane Gemüse Bolognese aus Blumenkohl

Blumenkohl muss nicht immer gekocht werden und schmeckt auch als Rohkost super lecker. Zum Beispiel als roh vegane Gemüsebolognese. Dieser Klassiker ist die perfekte leichte Mahlzeit für warme Tage und ist in nur 15 Minuten zubereitet.

6. Gebratener Blumenkohlreis

Auch als Reis-Alternative macht sich Blumenkohl gut. Diesen frischen bunten Blumenkohlreis kannst du zusammen mit einem leckeren Dressing als Rohkostsalat oder auch angebraten genießen.

7. Würzige Blumenkohl Wings aus dem Ofen

Um vegane Buffalo Wings zuzubereiten brauchst du weder Seitan noch Proteinisolat. Es geht noch besser und einfacher – und zwar mit Blumenkohl! Dieser besitzt die perfekte Form für die „Flügel“ und wird beim Backen saftig-bissfest.

8. Einfaches Blumenkohlpüree

Dieses cremige Blumekohlpüree ist ein echter Allrounder - du kannst die köstliche Creme als veganen Brotaufstrich, Dip für Rohkoststicks o.Ä. oder einfach als gesunde Beilage verwenden. Anders als das Original kommt diese gesunde Variante ganz ohne Butter, Margarine oder Öl aus!

Wie gefallen dir meine Ideen für vegane Blumenkohl Rezepte?

Schreib mir deinen Favoriten gerne unten in die Kommentare - ich bin gespannt auf dein Feedback!

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