Breite grüne Bohnen stecken voller Proteine und wertvoller Mineralstoffe und schmecken fantastisch. Du suchst nach einem einfachen Rezept für breite Bohnen? Wie wäre es mit einem mediterranen Eintopf, der wie bei Mama schmeckt?
Mediterraner Eintopf mit grünen Bohnen
Vorbereitung
Zubereitung
Insgesamt
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g grüne breite Bohnen
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 900 g Tomaten (frisch oder 1 Dose gehackte Tomaten & 1 Packung passierte Tomaten)
- 0,5-1 Liter Wasser
- Salz und Pfeffer
- Handvoll Dill
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden und glasig dünsten.
- Gewaschene und klein geschnittene Kartoffeln hinzugeben und einige Minuten mit anbraten. Grüne Bohnen waschen und zusammen mit dem Dill hinzugeben und einige Minuten weiter braten.
- Tomaten und Wasser dazugeben und den Topf verschließen.
- Unter gelegentlichem Umrühren 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bist du auch so ein Bohnen-Fan wie ich?
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