Breite grüne Bohnen stecken voller Proteine und wertvoller Mineralstoffe und schmecken fantastisch. Du suchst nach einem einfachen Rezept für breite Bohnen? Wie wäre es mit einem mediterranen Eintopf, der wie bei Mama schmeckt?

Lust auf mehr leckere und einfache vegane Rezepte für den Alltag?

Mediterraner Eintopf mit grünen Bohnen

Du suchst nach einem einfachen Rezept für breite grüne Bohnen? Wie wäre es mit einem mediterranen Eintopf, der wie bei Mama schmeckt?

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Menüart

Hauptspeisen, Suppen & Eintöpfe

Küchenstil

Vegan

Rezepte

glutenfrei, Suppen & Eintöpfe

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Portionen

4 Teller

Menüart Hauptspeisen, Suppen & Eintöpfe Küchenstil Vegan Rezepte glutenfrei, Suppen & Eintöpfe Vorbereitung 15 Minuten Kochzeit 40 Minuten Portionen 4 Teller

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Zutaten

• 500 g breite Bohnen
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 5 Kartoffeln (mittelgroß)
• 900 g Tomaten (frisch, entspricht 2 Dosen)
• 1 Liter Wasser
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 30  g Dill

Anleitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden und glasig dünsten.
2. Gewaschene und klein geschnittene Kartoffeln hinzugeben und einige Minuten mit anbraten. Grüne Bohnen waschen und zusammen mit dem Dill hinzugeben und einige Minuten weiter braten.
3. Tomaten und Wasser dazugeben und den Topf verschließen.
4. Unter gelegentlichem Umrühren 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bist du auch so ein Bohnen-Fan wie ich?

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