Anzeige: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Makri Schokolade entstanden.
Die Kürbissaison ist da und das muss gefeiert werden! Kürbis passt nicht nur zu herzhaften Gerichten wie Suppe, Curry oder Hummus. Das leckere Gemüse lässt sich auch hervorragend in gesunden Süßigkeiten verarbeiten wie z.B. süßen Pfannkuchen, Muffins oder auch wie hier in Keksen!
Diese köstlichen Kürbiskekse mit Schokolade sind super saftig, herrlich süß und dennoch gesund und frei von Haushaltszucker! Mit den richtigen Haferflocken* kannst du sie sogar glutenfrei zubereiten, wenn du möchtest.
Und das Beste: Du brauchst gerade mal eine Handvoll simpler Zutaten dafĂĽr!
Zubereitungstipps
Das Kürbispüree hat einen süßlichen Geschmack und sorgt dafür, dass die Kürbiskekse schön saftig werden. Du kannst es entweder fertig im Glas kaufen oder selbst machen. Dafür backst du den Kürbis ca. 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen weich und mixt ihn anschließend mit einem Stabmixer cremig. Das Kürbispüree lässt sich prima in größeren Mengen vorbereiten und in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank lagern.
Auch das KĂĽrbiskuchengewĂĽrz kannst du fertig gemischt kaufen oder einfach selbst mixen. HierfĂĽr nimmst du 4 Teile gemahlenen Zimt und mischst diesen mit jeweils einem Teil Muskat, GewĂĽrznelken, Ingwer und Piment. Beim WĂĽrzen kannst du deiner kreativen Laune freien Lauf lassen und gerne GewĂĽrze hinzufĂĽgen, weglassen oder auch austauschen. Geschmacklich passen auch Lebkuchen- oder SpekulatiusgewĂĽrz super!
Mein Schokoladen-Tipp fĂĽr dich
FĂĽr meine gesunden Schoko-Desserts ohne Industriezucker nutze ich am liebsten die vegane Bio Schoki von Makri Schokolade*, die ich dir sehr empfehlen kann. Diese ist ausschlieĂźlich mit Datteln gesĂĽĂźt und besteht gerade mal aus zwei weiteren natĂĽrlichen Zutaten - Kakaomasse und Kakaobutter!
Natürlich ist Makri Schokolade* einfach so aus der Packung schon der perfekte zuckerfreie Schokogenuss. Wenn du aber mal eine besondere schokoladige Kreation zaubern möchtest, dann lässt sich die gesunde Dattelschokolade auch prima weiterverarbeiten wie in diesem einfachen Rezept für vegane Kürbiskekse mit Schoki.
Makri Rabattcode
Wenn du die leckeren Schokoladen probieren möchtest, nutze bei deiner Bestellung im Makri Onlineshop* unbedingt einen meiner Codes und sichere dir tolle Rabatte.
Je nach Bestellsumme macht der eine oder andere Code mehr Sinn:
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Ich wĂĽnsche dir viel SpaĂź beim Schlemmen und GenieĂźen!
Saftige vegane Kürbiskekse mit Schokolade – ohne Haushaltszucker!
Zutaten
- 160 g Haferflocken* - (Hälfte ganz, Hälfte zu Mehl gemixt)
- 200 g KĂĽrbispĂĽree - (fertig oder selbst gemacht)
- 60 g Nussmus - (z.B. Erdnuss oder Mandel)
- 10 EL Dattelpaste - (entspricht ca. 10 Datteln)
- 1 TL Backpulver*
- 2 TL KĂĽrbiskuchengewĂĽrz* - (fertig oder selbst gemacht)
- 160 g Dattel-Schokolade* - (nach Wahl)
Anleitung
- Ofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze.
- KĂĽrbispĂĽree zusammen mit Nussmus und Dattelpaste in eine SchĂĽssel geben und gut verrĂĽhren.
- In einer separaten SchĂĽssel die trockenen Zutaten (Haferflocken und Hafermehl, Backpulver und GewĂĽrze) mischen.
- Die flĂĽssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles gut verrĂĽhren.
- Schokolade in kleine WĂĽrfelchen schneiden und unterheben.
- Jeweils einen Esslöffel Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren und etwas plattdrücken, bis ca. 12 Kekse geformt sind.
- Etwa 10-15 Minuten backen. (Magst du deine Kekse lieber knusprig statt saftig, kannst du sie gerne dünner formen und ggf. länger backen.)
- Kekse etwas abkühlen lassen und entweder warm genießen oder vollständig abgekühlt in einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von 3-4 Tagen aufessen.
Wie gefällt dir mein einfaches Rezept für vegane Kürbiskekse?
Ich hoffe, du probierst es aus und wĂĽnsche dir viel SpaĂź beim Schlemmen! Lass mich unbedingt unterhalb in den Kommentaren wissen, wie dir die veganen KĂĽrbiskekse geschmeckt haben.
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Was für eine schöne Website! Muss unbedingt etwas ausprobieren, ich liebe Erdnussbutter und alles was mit Erdnüssen zusammenhängt. (Früher war es auch Erdnusseis, aber schwer zu bekommen). Ich tausche auch oft mit KürbisMEHL, das gibt es in Österreich in fast jedem Supermarkt zu kaufen. Lebe z. Zt. low carb und da ist es schwer schnelle Rezepte für Veganer zu finden, ich muss sagen dass ich im Grunde diese ganzen exotischen Gewürze mehr oder weniger nicht kaufe, denn es gibt hierzulande sehr guten Ersatz. LG, Barbara
Liebe Barbara,
danke für deinen Kommentar, das ist schön zu hören!
Da findest du hier das ein oder andere Rezept mit Erdnuss – viel SpaĂź beim Nachmachen!
Viele GrĂĽĂźe
Sowas von lecker, ein unglaublich tolles Rezept. Ich liebe diese Kekse. Vielen Dank fĂĽr das Rezept.
Lieber Tim,
danke fĂĽr deinen Kommentar.
Freut uns, dass dir unsere KĂĽrbiskekse so gut schmecken ?
Super Rezepte!
Danke
Hallo Jacqueline ?
Danke dir! Wir hoffen, du findest noch einige weitere Leckereien auf unserem Blog.
Liebe GrĂĽĂźe ?