Wie du vielleicht schon aus diesem Beitrag über Resistente Stärke von mir weißt, ist dieser unverdauliche Nahrungsbestandteil äußerst förderlich für deine Darmgesundheit. In dem Artikel findest du auch Tipps, wie du den Anteil an Resistenter Stärke in deiner Ernährung erhöhen kannst.
Um dir das noch einfacher zu machen, findest du in dieser Rezeptsammlung 10 leckere stärkereiche Rezepte zum Ausprobieren. Sie sind alle vollwertig pflanzlich und super einfach zubereitet.
Lust auf ein paar starke Rezepte? Los geht’s!
1. Mexikanischer Salat mit schwarzen Bohnen
Hülsenfrüchte sind die beste Quelle für Resistente Stärke und somit perfekt für stärkereiche Rezepte. Abgekühlt -so wie in diesem leckeren Bohnensalat- enthalten sie sogar noch mehr davon. Gerne kannst du das Rezept um weitere stärkereiche Zutaten wie Getreide (z.B. braunen Reis) erweitern.
2. Veganer Kartoffelsalat „Asia-Style“
Die Kombination aus Edamame und Kartoffeln macht diesen veganen Kartoffelsalat zu einer leckeren und gesunden Stärke-Bombe! Die Hülsenfrüchte und Algenblätter verleihen dem Klassiker einen exotischen Touch und eine Extraportion Nährstoffe.
3. Veganer Buchweizensalat mit Süßkartoffeln
In diesem bunten Salat sorgen Süßkartoffeln und Buchweizen für eine gute Portion Resistenter Stärke. Buchweizen kannst du sogar roh verzehren, wenn du magst. Hierfür wäschst du die Körner gründlich ab und weichst sie 1 bis 2 Tage in reichlich Wasser ein.
4. Vegane Mangold Wraps mit Linsen-Reis-Füllung
Linsen und brauner Reis sind nicht nur tolle Stärke-Lieferanten, sondern in Kombination auch ziemlich lecker und sättigend. Die perfekte Füllung für knackige und gesunde vegane Mangold Wraps. Noch ein passender Dip dazu und fertig ist das leckere Gericht!
5. Köstlicher Süßkartoffelsalat mit Mais und Petersilie
In diesem Salat sind Süßkartoffeln und Mais die Hauptdarsteller. Mit frischer Petersilie und fein geschnittenen Zwiebeln ergeben sie das perfekte Zusammenspiel. Dieses Rezept beweist, dass du nicht viele Zutaten für ein geschmackvolles und nahrhaftes veganes Essen benötigst.
6. Veganes Chili sin Carne mit Quinoa
Die Kombination aus Kidneybohnen, Mais und Getreide macht dieses vegane Chili sin Carne zu einer tollen stärkehaltigen und sättigenden Mahlzeit. Alternativ zu Quinoa kannst du gerne auch eine andere Getreideart wie z.B. Hirse oder Grünkern verwenden.
7. Bunter veganer Salat mit Kichererbsen
In diesem leckeren Regenbogensalat sind geröstete Kichererbsen die Hauptdarsteller. Sie enthalten von Natur aus einen guten Anteil an Resistenter Stärke und abgekühlt sogar noch mehr. Du kannst das Rezept gerne abwandeln und deine persönlichen Gemüsefavoriten dafür verwenden.
8. Veganer Eintopf mit Erbsen und Kartoffeln
Erbsen und Kartoffeln sind die perfekten „Stärke-Partner“. Zusammen mit Tomatensoße und gewürfelten Möhren ergeben sie eine leckere, nahrhafte und gut sättigende Frühlingsmahlzeit. Und das Beste: Der Eintopf kocht sich wie von selbst.
9. Veganes Süßkartoffelcurry mit Buchweizen
Dieses leckere Süßkartoffelcurry mit Buchweizen ist der wahre Himmel für alle Curry-Liebhaber und solche, die es werden wollen. Es ist super cremig, sättigend und steckt voller gesunder Stärke sowie hochwertigem pflanzlichen Eiweiß.
10. Cremiger Kürbiseintopf mit Kartoffeln und Erbsen
Dieser köstlich-cremige Eintopf vereint gleich drei gesunde Stärke-Lieferanten: Kürbis, Kartoffeln und Erbsen. Du brauchst nur wenige weitere Zutaten für das nahrhafte Gericht. Der bunte „Stärke-Eintopf“ ist in wenigen einfachen Schritten nachgezaubert.
Wie gefallen dir meine Inspirationen für stärkereiche Rezepte?
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