Ostern steht vor der Tür und eins steht fest: Vegan und Ostern ist nicht nur machbar, sondern passt aus meiner Sicht viel besser als Ostern mit Tierprodukten. Warum ich denke, dass Tierprodukte die unpassendste Art sind, um diesen Feiertag zu zelebrieren, erkläre ich dir in diesem Artikel.
Vielleicht bist du dieses Jahr Gastgeber und möchtest ein veganes Ostermenü für deine Liebsten zaubern. Oder du bist auf einen (veganen) Osterbrunch eingeladen und möchtest ein paar gesunde pflanzliche Leckereien für das Buffet beisteuern. Wenn du noch nach tollen Inspirationen für leckere vegane Osterrezepte suchst, bist du hier genau richtig!
In dieser bunten Sammlung stelle ich dir 13 köstliche und gesunde vegane Osterrezepte für dein Ostermenü oder den kommenden Osterbrunch vor.
Ich wünsche dir und deinen Liebsten schöne Osterfeiertage und natürlich viel Spaß beim gesunden Schlemmen!
1. carrot cake overnight oats
Dieses köstliche Haferflocken Frühstück mit Karotten ist das perfekte Osterfrühstück – es ist cremig, süß und erinnert an Karottenkuchen. Einen besseren Start in die Osterfeiertage könnte es für mich nicht geben!
2. VEGANE Rührei Alternative
Lust auf veganes Rührei? Dann gib dieser leckeren und einfachen Rührei Alternative aus Tofu unbedingt eine Chance! Der Scrambled Tofu oder Rührtofu ist super schnell und einfach gezaubert, du brauchst nur wenige Zutaten dafür. Und das Beste: Das vegane Frühstück ist auch noch gesund und nahrhaft!
3. VEGANER SPARGELSALAT MIT WALNÜSSEN
Diesen hübschen Spargelsalat mit Walnüssen kannst du entweder als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit reichen. Pseudogetreide wie Quinoa oder Hirse und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen sorgen für eine gute Sättigung und machen den Salat zur vollwertigen Frühlingsmahlzeit.
4. Saftiger Karottenkuchen ohne Haushaltszucker
Welche Nachspeise eignet sich an Ostern besser als ein klassischer Karottenkuchen? Dieser leckere Carrot Cake ist nicht nur vegan, sondern auch vollwertig und (industrie)zuckerfrei. Trotzdem steht er dem Original geschmacklich in nichts nach!
5. knusprige ofenkartoffeln mit grüner soße
Knusprig gebackene Stampfkartoffeln und vegane Grüne Soße ergeben den perfekten Hauptgang für dein veganes Ostermenü. Eines meiner liebsten Frühlingsgerichte, mit dem du deine Gäste ganz sicher überzeugst!
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6. Schokoeier mit Carrot Cake Füllung
Umhüllt mit einer köstlichen Dattelschokolade und gefüllt mit einem saftig-süßen Karottenkuchen Teig ergeben diese hübschen veganen Schokoeier die perfekte Osterleckerei! Eingepackt in etwas Krepppapier machen sie sich auch prima als vegane Ei-Alternative fürs Osternest.
7. mini-Gemüselasagnen mit Rote Bete Hummus
Eine weitere Inspiration für einen frischen und frühlingshaften Hauptgang sind diese hübschen Mini-Gemüselasagnen aus Zucchini und Aubergine mit farbenfrohem Rote Bete Hummus. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch noch ein wahrer Augenschmaus!
8. Asiatische Spargel Bowl
Darf es etwas exotischer sein, könntest du deinen Lieben diese asiatisch angehauchte Spargel Bowl mit Brokkoli und würzigem Räuchertofu auftischen. Frischer Ingwer, Sesam und Sojasoße verleihen dem Frühlingsgericht den asiatischen Touch.
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9. Saftige Karotten Muffins mit Kokoshaube
Diese saftigen Karotten Muffins sind eine tolle Alternative zum klassischen Karottenkuchen und machen sich mit ihrer hübschen Kokoshaube besonders hübsch auf dem Osterbuffet.
10. Köstliche Spargelcremesuppe
Diese köstliche Spargelcremesuppe ist absolut gelingsicher und gibt bestimmt eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise für dein veganes Ostermenü ab! Mit Kokosmilch lässt sich das Original super einfach veganisieren und wird schön cremig.
11. Vollwertiger Rhabarber Kuchen mit Streuseln
Du möchtest etwas Abwechslung von den vielen Karotten Desserts? Dann begeistere deine Gäste mit einem Stück frühlingshaften Rhabarber-Streusel-Kuchen. Am leckersten schmeckt der vegane Kuchen direkt aus dem Ofen bzw. kurz aufgewärmt.
12. Würziger Kichererbsenkäse
Du möchtest etwas Besonderes zum Osterbrunch beisteuern? Wie wäre es mit einem tollen veganen Käse aus Kichererbsen? Dieser macht sich nicht nur hübsch auf dem Osterbuffet, sondern ist auch geschmacklich ein absolutes Highlight. Gutes Gelingen!
13. Super saftige Rhabarber Muffins
Alternativ zum Kuchen und perfekt zum Mitbringen, falls du zum Osterbrunch eingeladen bist, sind diese super saftigen Rhabarber Muffins. Für einen festlicheren Touch kannst du diese noch mit einer leckeren Kokoshaube (siehe oben) verzieren.
Wie gefallen dir meine Rezept-Inspirationen für die Feiertage? Hinterlasse mir deine Meinung gerne unten in den Kommentaren!
Du hast noch mehr Ideen für vegane Osterrezepte? Dann schreib sie ebenfalls gerne unten in die Kommentare und lass uns wissen, wie dein veganes Ostermenü dieses Jahr aussieht ♥
Ich freue mich von dir zu lesen und wünsche dir und deinen Liebsten wundervolle Feiertage & frohes Schlemmen :)
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Nadin
Hallo Zusammen, 🤗
Ich danke für den Newsletter von heute und finde der Satz regt eindeutig zum Nachdenken an und zwar auch bei "Nicht- Veganern" Die Schoko- Ostereier habe ich als Ostergeschenk verschenkt und sie waren eindeutig Top! 😍
Vielen Dank und liebe Grüße! 🤗
Iss Happy Team
Hallo Nadin,
vielen Dank für deine Worte und dein liebes Lob zum Newsletter und zu dem Schokoeier-Rezept.
Das ist ja eine tolle Idee, die Schokoeier zu Ostern zu verschenken! Großartig.
Wir hoffen, du hast ein paar entspannte Ostertage verbracht und wünschen dir weiterhin viel Freude beim Ausprobieren der leckeren Rezepte hier!
Viele Grüße!