1. carrot cake overnight oats

Dieses köstliche Haferflocken Frühstück mit Karotten ist das perfekte Osterfrühstück – es ist cremig, süß und erinnert an Karottenkuchen. Einen besseren Start in die Osterfeiertage könnte es für mich nicht geben!

2. VEGANER SPARGELSALAT MIT WALNÜSSEN

Diesen hübschen Spargelsalat mit Walnüssen kannst du entweder als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit reichen. Pseudogetreide wie Quinoa oder Hirse und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen sorgen für eine gute Sättigung und machen den Salat zur vollwertigen Frühlingsmahlzeit.

3. Saftiger Karottenkuchen ohne Haushaltszucker

Welche Nachspeise eignet sich an Ostern besser als ein klassischer Karottenkuchen? Dieser leckere Carrot Cake ist nicht nur vegan, sondern auch vollwertig und (industrie)zuckerfrei. Trotzdem steht er dem Original geschmacklich in nichts nach!

5. Karottensuppe mit Orange und Ingwer

Auch dieses cremige Karottensüppchen kannst du entweder als Oster-Vorspeise oder zusammen mit einem bunten Salat und frischem Körnerbrot als Hauptspeise servieren. Orange und Ingwer verleihen der Suppe das gewisse Etwas!

6. Schokoeier mit Carrot Cake Füllung

Umhüllt mit einer köstlichen Dattelschokolade und gefüllt mit einem saftig-süßen Karottenkuchen Teig ergeben diese hübschen veganen Schokoeier die perfekte Osterleckerei! Eingepackt in etwas Krepppapier machen sie sich auch prima als vegane Ei-Alternative fürs Osternest.

7. mini-Gemüselasagnen mit Rote Bete Hummus

Eine weitere Inspiration für einen frischen und frühlingshaften Hauptgang sind diese hübschen Mini-Gemüselasagnen aus Zucchini und Aubergine mit farbenfrohem Rote Bete Hummus. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch noch ein wahrer Augenschmaus!

8. Asiatische Spargel Bowl

Darf es etwas exotischer sein, könntest du deinen Lieben diese asiatisch angehauchte Spargel Bowl mit Brokkoli und würzigem Räuchertofu auftischen. Frischer Ingwer, Sesam und Sojasoße verleihen dem Frühlingsgericht den asiatischen Touch.

9. Saftige Karotten Muffins mit Kokoshaube

Diese saftigen Karotten Muffins sind eine tolle Alternative zum klassischen Karottenkuchen und machen sich mit ihrer hübschen Kokoshaube besonders hübsch auf dem Osterbuffet.

10. Köstliche Spargelcremesuppe

Diese köstliche Spargelcremesuppe ist absolut gelingsicher und gibt bestimmt eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise für dein veganes Ostermenü ab! Mit Kokosmilch lässt sich das Original super einfach veganisieren und wird schön cremig.

11. Vollwertiger Rhabarber Kuchen mit Streuseln

Du möchtest etwas Abwechslung von den vielen Karotten Desserts? Dann begeistere deine Gäste mit einem Stück frühlingshaften Rhabarber-Streusel-Kuchen. Am leckersten schmeckt der vegane Kuchen direkt aus dem Ofen bzw. kurz aufgewärmt.

12. Würziger Kichererbsenkäse

Du möchtest etwas Besonderes zum Osterbrunch beisteuern? Wie wäre es mit einem tollen veganen Käse aus Kichererbsen? Dieser macht sich nicht nur hübsch auf dem Osterbuffet, sondern ist auch geschmacklich ein absolutes Highlight. Gutes Gelingen!

13. Super saftige Rhabarber Muffins

Alternativ zum Kuchen und perfekt zum Mitbringen, falls du zum Osterbrunch eingeladen bist, sind diese super saftigen Rhabarber Muffins. Für einen festlicheren Touch kannst du diese noch mit einer leckeren Kokoshaube (siehe oben) verzieren.

Wie gefallen dir meine Rezept-Inspirationen für die Feiertage? Hinterlasse mir deine Meinung gerne unten in den Kommentaren! 

Du hast noch mehr Ideen für vegane Osterrezepte? Dann schreib sie ebenfalls gerne unten in die Kommentare und lass uns wissen, wie dein veganes Ostermenü dieses Jahr aussieht ♥

Ich freue mich von dir zu lesen und wünsche dir und deinen Liebsten wundervolle Feiertage & frohes Schlemmen :)

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