Saisonkalender November + 10 passende vegane Rezepte

Zuletzt aktualisiert am 01/11/2021 von Sofia (Iss Happy) (0 Kommentare)

Die Erntezeit ist vorüber, das Wetter wird immer kälter und der Winter steht vor der Tür. Doch auch, wenn unser regionaler Saisonkalender nicht mehr ganz so gefüllt ist wie im Vormonat, stehen dir im November einige tolle herbstliche Gemüsesorten zur Verfügung.

Zum Beispiel startet diesen Monat die Grünkohlzeit, also freu dich auf tolle vegane Suppen, Eintöpfe und Salate aus dem heimischen Superfood. Aber auch an Kürbis, Rosenkohl & Co. kannst du dich weiterhin erfreuen.

Los geht’s mit saisonalem Obst und Gemüse im November!

Saisonkalender November + 10 passende vegane Rezepte

Hinweis: Die unterhalb aufgelisteten saisonalen Lebensmittel sind entweder frisch geerntet als heimische Freilandprodukte verfügbar oder stammen aus geschütztem Anbau bzw. unbeheizten Gewächshäusern. Lagerware ist mit einem Sternchen * gekennzeichnet.

Saisonkalender November - Obst

Mit dem nasskalten Wetter schrumpft die Auswahl an heimischen Obstsorten im November leider weiterhin. Trotzdem kannst du noch drei regionale Sorten genießen.

  • Äpfel
  • Birnen*
  • Quitten

Falls dir Äpfel, Birnen und Quitten im November nicht abwechslungsreich genug sind, liste ich dir hier ein paar exotische Obstsorten auf, die im November saisonal verfügbar sind - aber eben leider nicht in unseren Breitengraden wachsen und deshalb nicht aus heimischen Anbau stammen, sondern importiert werden: Ananas, Avocado, Banane, Feigen, Granatäpfel, Grapefruit, Mandarine, Mango, Orange, Pomelo

Saisonkalender November - Gemüse

Juhu, die Kürbiszeit ist im vollen Gange und auch leckeren Grünkohl aus heimischem Anbau findest du ab November in den Marktregalen. Passende vegane Rezepte dafür findest du unten...

  • Champignons
  • Chicorée
  • Chinakohl
  • Endiviensalat
  • Feldsalat
  • Fenchel
  • Grünkohl
  • Karotten*
  • Kartoffeln*
  • Knollensellerie
  • Kürbis
  • Lauch
  • Pastinaken
  • Radicchio
  • Rettich*
  • Rosenkohl
  • Rote Bete
  • Rotkohl
  • Schwarzwurzeln
  • Spinat
  • Spitzkohl
  • Steckrüben
  • Topinambur
  • Weißkohl
  • Wirsing
  • Zwiebeln

Saisonkalender November - 10 leckere vegane Rezeptideen 

Unterhalb habe ich dir ein paar super leckere Rezept-Inspirationen passend zu den saisonalen Obst- und Gemüsesorten im November aufgelistet. Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken!

Auf welches Obst und Gemüse freust du dich im November ganz besonders? Lass es mich gerne unten in den Kommentaren wissen!

1. Kürbiscurry mit Chinakohl

Köstliches veganes Kürbiscurry mit Chinakohl – gesund & lecker

2. Vollwertige Kürbis Pfannkuchen

Einfache vegane Kürbis Pfannkuchen - lecker & gesund

3. Zuckerfreies Apfelmus

Apfelmus selber machen - einfaches Rezept ohne Zucker

4. Grünkohlsalat mit Rote Bete

Winterlicher Rote Beete Salat mit Grünkohl & Orange

5. Cremiges Grünkohl Risotto

Veganes Risotto mit Grünkohl, Pilzen & Mandeln - lecker cremig!

6. Köstliches Grünkohl Pesto

Veganes Grünkohl Pesto mit Petersilie - einfach, lecker & gesund

7. Linsencurry mit Grünkohl

Leckeres veganes Linsencurry mit Grünkohl - einfach & gesund

8. "Fit für den Winter" Smoothie mit Rote Bete

„Fit für den Winter“ Rote Bete Smoothie - mit nur 3 Zutaten!

9. Kartoffelsuppe mit Spinat und Pilzen

Vegane Kartoffelsuppe mit Spinat und Champignons - lecker & gesund

10. Saftige Kürbis Muffins

Saftige vegane Kürbis Muffins - einfach und gesund

Hier findest du die Saisonkalender der vergangenen Monate:

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