Saisonkalender Februar + 10 passende vegane Rezepte

Zuletzt aktualisiert am 31/01/2022 von Sofia (Iss Happy) (0 Kommentare)

Der Februar ist da und somit ist der letzte Monat des Winters angebrochen! Was die Auswahl an regionalem Obst und Gemüse angeht, ändert sich diesen Monat im Vergleich zum Januar nicht viel. Im Winter wächst in unseren Breitengraden nicht allzu viel, weshalb Lagerwaren wie Kartoffeln, Karotten oder Rote Bete auch in diesem Monat stark dominieren.

Los geht’s mit saisonalem Obst und Gemüse im Februar!

Saisonkalender Februar + 10 passende vegane Rezepte

Hinweis: Die unterhalb aufgelisteten saisonalen Lebensmittel sind entweder frisch geerntet als heimische Freilandprodukte verfügbar oder stammen aus geschütztem Anbau bzw. unbeheizten Gewächshäusern. Lagerware ist mit einem Sternchen * gekennzeichnet.

Saisonkalender Februar - Obst

Im Winter und somit auch im Monat Februar sieht es an regionalen Obstsorten eher mau aus. Als saisonales Obst der Region ist lediglich eine Sorte verfügbar:

  • Äpfel*

Falls dir nur Äpfel im Februar zu langweilig sind, liste ich dir hier ein paar exotische Obstsorten auf, die im Februar saisonal verfügbar sind - aber eben leider nicht in unseren Breitengraden wachsen und deshalb importiert werden: Ananas, Avocado, Banane, Grapefruit, Mandarine, Mango, Orange, Pomelo

Saisonkalender Februar - Gemüse

Im Bereich Gemüse gibt es im Februar viel Lagerware im Angebot, aber auch frisch geerntete Sorten sind verfügbar:

  • Champignons
  • Chicorée
  • Chinakohl*
  • Feldsalat
  • Grünkohl
  • Karotten*
  • Kartoffeln*
  • Knollensellerie*
  • Kürbis*
  • Lauch 
  • Pastinaken*
  • Portulak
  • Radicchio*
  • Rettich*
  • Rosenkohl
  • Rote Bete*
  • Rotkohl*
  • Schwarzwurzeln*
  • Spitzkohl*
  • Steckrüben*
  • Topinambur
  • Weißkohl*
  • Wirsing*
  • Zwiebeln*

Saisonkalender Februar - 10 leckere vegane Rezeptideen 

Unterhalb habe ich dir ein paar super leckere Rezept-Inspirationen passend zu den saisonalen Obst- und Gemüsesorten im Februar aufgelistet. Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken!

Auf welches Obst und Gemüse freust du dich im Februar ganz besonders? Lass es mich gerne unten in den Kommentaren wissen!

1. Linsencurry mit Grünkohl

Leckeres veganes Linsencurry mit Grünkohl - einfach & gesund

2. Kürbiscurry mit Chinakohl

Köstliches veganes Kürbiscurry mit Chinakohl – gesund & lecker

3. Einfache Kürbispfannkuchen 

Einfache vegane Kürbis Pfannkuchen - lecker & gesund

4. Apfelmus selber machen

Apfelmus selber machen - einfaches Rezept ohne Zucker

5. Apfelkuchen ohne Backen

Apfelkuchen ohne Backen - roh vegan & zuckerfrei

6. Rote Bete Smoothie

„Fit für den Winter“ Rote Bete Smoothie - mit nur 3 Zutaten!

7. Süße Rote Bete Bällchen

Leckere Energiekugeln mit Rote Bete - roh, vegan & zuckerfrei!

8. Rotkohlsuppe mit Polenta Nocken

Vegane Rotkohlsuppe mit Polenta Nocken - einfach & lecker

9. Karottenpasta mit Erdnuss Soße

Köstliche Gemüse Pasta mit Erdnussdressing - vegan & glutenfrei!

10. Veganer Karottenlachs

Veganer Lachs – einfaches & schnelles Karottenlachs Rezept

Hier findest du die Saisonkalender der vergangenen Monate:

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